香葱炒茧蛹的做法步骤

执笔画蓅年

执笔画蓅年

2017-10-23 11:12

我特喜欢吃香葱炒茧蛹,可是每次做的味道都不正宗,请问2018香葱炒茧蛹最正宗的做法是怎样的。

  2018香葱炒茧蛹怎么做才好吃,下面就整理了香葱炒茧蛹的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的香葱炒茧蛹,希望对您有所帮助。

爆炒茧蛹

  健康功效

  蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  

  食材用料

  茧蛹适量; 红辣椒少许;蒜苗少许;油适量; 盐少许; 鸡精少许; 十三香少许;

  爆炒茧蛹的做法

爆炒茧蛹的做法图解1

  1.首先是挑选茧蛹 现在我们家这市面上最好的茧蛹叫大红 个头大 颜色不是这种黑黑的 偏棕色 但是小时候吃的都是我买的这种黑茧蛹 而且是带茧的 回家得剪开 当然现在都是剥好的了 买的时候用手在茧蛹上拍一拍 哪个屁股扭的最活泼就捡哪个 不爱动的就不新鲜了

爆炒茧蛹的做法图解2

  2.洗净后放凉水里稍微煮个两分钟 让蛋白质慢慢的凝固一下 以免爆炒的时候蛋白质突然预热会爆浆 糊锅又影响美观 然后捞出控水

爆炒茧蛹的做法图解3

  3.准备配料 干净的红辣椒切丝 蒜苗切寸段

爆炒茧蛹的做法图解4

  4.锅里放稍微多点的油

爆炒茧蛹的做法图解5

  5.烧热后放入茧蛹 茧蛹的水分一定要擦干 不然就惨了 快速翻炒 让油的热度把茧蛹表皮炸脆 当然你喜欢直接炸也可以

爆炒茧蛹的做法图解6

  6.放入盐 鸡精和十三香调味

爆炒茧蛹的做法图解7

  7.翻炒均匀后放入红辣椒和蒜苗 继续炒十几秒

爆炒茧蛹的做法图解8

  8.出锅装盘 就是这么快

爆炒茧蛹的做法图解9

  9.喷香酥脆啊 而且外焦里嫩

干煸茧蛹

  健康功效

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  香菜:健胃、透疹、增强免疫力

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  蚕蛹400克;姜1小块;葱1棵;干辣椒2个; 盐少许; 蒜瓣2-3瓣;香菜1棵;料酒适量;花生油适量;

  干煸茧蛹的做法

干煸茧蛹的做法图解1

  1.蚕蛹淘洗干净

干煸茧蛹的做法图解2

  2.开水锅里放盐和料酒,放入蚕蛹焯3分钟,捞出控干水分备用

干煸茧蛹的做法图解3

  3.姜蒜切片,葱切寸段,辣椒切段,香菜切段备用

干煸茧蛹的做法图解4

  4.热锅热油,放入葱姜蒜,辣椒,炒香

干煸茧蛹的做法图解5

  5.放入蚕蛹,中小火炒熟

干煸茧蛹的做法图解6

  6.放入盐和香菜,翻拌均匀,出锅

干煸茧蛹的做法图解7

  7.成品图

  小贴士

  炒之前放开水锅里焯一下。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/xiangcongchaojianyong/)

香葱酥饼

  香葱控的夏日胃口大拯救!声明一下,这个饼烤出来是表面酥里面软的,不是层层酥脆那种哈!

  主料

  面团用料;温水80克;芝麻油5克;中筋面粉150克;油酥用料;低筋粉(可用中筋粉代替)50g;食盐4g;糖5克;花椒粉3克;葱油50克;葱油料;葱白段100克;食用油200克;馅料;香葱50克(取葱绿);小苏打少许;泡打粉(可不加)2克;

  香葱酥饼的做法步骤

香葱酥饼的做法图解1

  1. 中筋面粉加入清水和芝麻油(可加泡打粉,我没加)混合揉成团,放冰箱冷藏醒发。(不需要第二天早上吃的小伙伴们,醒面时间要一个小时)。

香葱酥饼的做法图解2

  2. 冷锅冷油(200克),放入葱白小火炸制葱油,注意葱白炸至浅棕色即可关火,利用余温再炸一会儿。避免炸过头。制作酥饼只需要使用50克,剩下的葱油可做葱油拌面,或是凉拌菜。

香葱酥饼的做法图解3

  3. 小碗中放入低筋面粉、花椒粉混合均匀,再淋入50克热葱油,搅拌均匀后加入白糖和食盐混合,放冰箱冷藏。

香葱酥饼的做法图解4

  4. 第二天早上起床取出醒好的面团,室温回温十五分钟左右,擀成方型面片,除去四边1厘米以外的部分均匀地刷上油酥,葱绿部分切成葱花并撒一点点小苏打拌和,再将葱花铺在面片上。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/xiangcongchaojianyong/)

香葱酥饼的做法图解5

  5. 由下至上卷起面片,卷成如图的长条型。

香葱酥饼的做法图解6

  6. 用刀将长条型面胚切成大小均匀的五段,每一段将两头朝中间折起,用手指按紧。

香葱酥饼的做法图解7

  7. 用擀面杖将面剂擀成牛舌状。

香葱酥饼的做法图解8

  8. 由一侧向另一侧卷成如图圆柱状。

香葱酥饼的做法图解9

  9. 按步骤6的方法再将两头折向中间,按紧。

香葱酥饼的做法图解10

  10. 继续擀成牛舌状。

香葱酥饼的做法图解11

  11. 表面沾上白芝麻,用手拍拍紧,再刷上一层葱油。烤盘表面刷一层葱油,将没有芝麻的那一面朝下放在烤盘上。

香葱酥饼的做法图解12

  12. 烤箱预热200度,烤8分钟,转170度翻面再烤5-8分钟即可。每个烤箱品牌和温差不同,根据自家情况调整。

香葱酥饼的做法图解13

  13. 撰写制作步骤

  小贴士

  1、面粉一定不要选择高筋面粉,筋度高的面粉口感会偏硬。 2、使用的温水应在65度以上。 3、醒面的时间一定要足够,醒的时间越长面越软,当然醒面要记得覆保鲜膜哦! 4、各个品牌面粉的吸水性不一样,应根据自家面粉的吸水性调节水的用量。

  以上就是简单又好吃的香葱炒茧蛹做法教程,简单几个步骤,还是很容易学会的。希望上面的教程对你有所帮助

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