最正宗的糖醋青茄泥做法

云中刀锋

云中刀锋

2017-10-23 10:16

喜欢口味的人,做一道糖醋青茄泥是一个不错的选择。准备等食材,按照糖醋青茄泥的家常做法步骤图,之后,基本上就能做出一道最正宗的糖醋青茄泥,赶快学起来吧。

  2018糖醋青茄泥怎么做才好吃,下面就整理了糖醋青茄泥的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的糖醋青茄泥,希望对您有所帮助。

糖醋带鱼

  健康功效

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  香菜:健胃、透疹、增强免疫力

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  带鱼300克;葱5克;姜5克;蒜5克;香菜3克; 盐8克;番茄酱30克;白糖30克;白醋20克;淀粉35克;胡椒粉5克;料酒15克;

  糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法图解1

  1.带鱼先杀号洗净,斜刀顺鱼身打成小刀口,顶片切5厘米的段放入盘中备用。

糖醋带鱼的做法图解2

  2.葱姜蒜切片,香菜切成小段。

糖醋带鱼的做法图解3

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/tangcuqingqieni/)

  3.取净碗,把带鱼放入碗中,放盐4克,胡椒粉5克,料酒10克,抓匀后放入淀粉25克,葱姜蒜15克,腌制30分钟备用。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/tangcuqingqieni/)

糖醋带鱼的做法图解4

  4.锅中下油700克左右,大火烧至六七成热,下入腌好的带鱼,炸至酥脆倒入漏勺中备用。

糖醋带鱼的做法图解5

  5.锅中留油15克左右,大火烧热,下入番茄酱炒香,加入料酒5克,放入清水50克,加盐4克,大火烧开放入白糖,白醋20克,然后用10克的水淀粉勾芡汁儿,调成糖醋汁。

糖醋带鱼的做法图解6

  6.把炸好的带鱼码入盘中,然后用锅中的糖醋汁浇在带鱼上面,撒上香菜即可。

懒人糖醋排骨:无油更健康

  “懒人菜”,做法很简单,不需要油炸。菜谱所需的都是家中常用的调味料,记住“一二三四”的用量便能保证调味成功——一汤匙酒,两汤匙酱油,三汤匙糖,四汤匙醋。制作时只需将全部材料放进炒锅,煮开后加盖焖煮,待到锅中汤汁渐干,最后收汁即可出锅。要注意的就是,最后汤汁要收干,要不排骨“挂”不

  主料

  排骨10-15小块;料酒或米酒1汤匙;酱油2汤匙;白糖3汤匙;白米醋或陈醋4汤匙;水适量;生姜5片;大蒜2粒;

  懒人糖醋排骨:无油更健康的做法步骤

懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解1

  1. 一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图,是家庭常用的陶瓷汤匙。

懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解2

  2. 生姜切片,大蒜去皮。

懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解3

  3. 排骨洗净放入锅中,加入姜蒜和没过排骨的水。

懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解4

  4. 加入糖醋汁(一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋)。

懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解5

  5. 大火煮开后转中小火,加盖焖煮。

懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解6

  6. 当锅中汁水快干时,开大火,快速翻炒收汁,即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。

  懒人糖醋排骨:无油更健康的做法视频

  小贴士

  1、评论里有人说,不焯水?腥?我能一个人吃完这一锅排骨,你说它腥不腥? 焯水可以去腥味,但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。 你可以说焯水是去腥,我也可以说不焯水是保留原味让肉的精华都留在锅里。别矫情说腥味,你非得做到尝不出肉味,才叫无腥味吗?2、不用加盐!最后汤汁要收干,要不排骨“挂”不住味道;最后收汁阶段不能糊锅,免得糖炒焦发苦。3、酱油就是普通的酱油,也可以用生抽。4、有问题可以加美食QQ群问我! 421194549,暗号“豆果”,欢迎吃货和话唠。

糖醋排骨

  我也曾经无数次试验各种版本的糖醋排骨:熬糖色的、记口诀的、过油的、水煮的。。。感觉只要做的好,味道差别不大,关键是调对自己喜欢的口味。今天这道糖醋排骨就是没有炒糖色、没有过油, 非常省事又不费油。 只需用少许油翻炒排骨,而在排骨炒干炒香的时候加入冰糖一同翻炒, 再加入少许酱油上色,这样颜色和味道都特别正点。醋的比例按口味随意,一般是白糖:醋是2:1,因为先已经加入冰糖了。下面就来跟着我学做吧。

  主料

  排骨2条;

  辅料

  冰糖1小块;酱油1勺;白糖2勺;醋1勺;姜片 3片; 八角1个; 桂皮1块;香叶1片; 油盐适量;

  糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨的做法图解1

  1. 准备好原材料;

糖醋排骨的做法图解2

  2. 锅中放入少许油,将排骨放入里面煸炒;

糖醋排骨的做法图解3

  3. 将排骨的水分煸炒干, 表面微微发焦后加入冰糖和大料进去翻炒;

糖醋排骨的做法图解4

  4. 翻炒几下后加入适量的料酒和酱油煎翻炒;

糖醋排骨的做法图解5

  5. 翻炒至排骨上色后加入适量的水加盖炖煮十五分钟;

糖醋排骨的做法图解6

  6. 将煮好的排骨倒入锅中,大火收汁,先加入的盐;

糖醋排骨的做法图解7

  7. 再加入适量的糖;

糖醋排骨的做法图解8

  8. 再倒入适量的醋,收汁即可盛入碗中。

糖醋排骨的做法图解9

  9. 端上桌了。

  小贴士

  1. 排骨提前用水泡上两小时, 中途换一下水; 2. 炒排骨要先将排骨的水分炒干, 微微发焦后再加入冰糖、大料等翻炒; 3. 加入酱油翻炒上色后, 加水炖煮, 直至排骨九成熟; 3. 再倒入大锅中,大火收汁,加入糖、醋和盐翻炒, 让它入味。

  以上就是简单又好吃的糖醋青茄泥做法教程,简单几个步骤,还是很容易学会的。希望上面的教程对你有所帮助

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