香葱炒茄子的最简单做法

美宝洋伞

美宝洋伞

2017-10-23 10:03

香葱炒茄子2018怎么做好吃?香葱炒茄子是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的香葱炒茄子。首先准备等材料,下面分解一下香葱炒茄子的具体做法。

  香葱炒茄子如何做好吃,2018香葱炒茄子的家常做法大全都给您整理好了,3分钟即可学会,您get到了吗。

香葱茄子

难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

  主料

  茄子两根;香葱500g;油适量;盐少许;蚝油适量;蒜末、葱末200g;

  香葱茄子的做法步骤

香葱茄子的做法图解1

  1. 首先,将茄子洗净滚动着切块,放置沥水晾干。香葱洗净切段。

香葱茄子的做法图解2

  2. 接着,热锅倒入油撒入葱末、蒜末和盐爆香后倒入茄子翻炒十分钟后倒入蚝油继续翻炒。

香葱茄子的做法图解3

  3. 五分钟左右后加入葱段搅拌均匀即可炒出~

香葱茄子的做法图解4

  4. 和茄子煲就差那点鱼的味道呦~很香很好吃~

葱香肉沫焖茄子(少油版)

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  茄子2根480克;葱15克; 里脊肉230克; 独子蒜1颗;蚝油10克; 盐3克;豆瓣酱5克; 老抽5克;料酒5克;胡椒粉3克;香油6克; 生粉6克;白糖3克;

  葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解1

  1.准备好食材。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解2

  2.茄子切段后再切条。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解3

  3.茄好的茄子放入热水锅中蒸8-10分钟,一定要蒸透哦。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解4

  4.利用蒸茄子的时间来把里脊肉剁碎,剁碎的肉放入碗中加少许油和水顺时针搅拌一下,这样炒出来的肉沫鲜嫩多汁。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解5

  5.独子蒜切片。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解6

  6.葱切葱花(这道菜葱花是关键,能令整道菜带出更浓的香味。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解7

  7.这个时候切子蒸好了,端出来备用。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解8

  8.油锅放油烧至五成热,放入蒜片爆香。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解9

  9.放入肉沫炒至微微金黄色。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解10

  10.依次放入蚝油、老抽、料酒、白糖、盐、豆瓣酱翻炒均匀。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解11

  11.加少许水把肉焖入味,大概3分钟。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解12

  12.把蒸好的茄子捯入肉汁中翻炒均匀,让茄子充分吸收肉汁。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解13

  13.撒上葱花快炒10秒。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解14

  14.最后撒上胡椒粉和香油,勾个薄生粉芡即可出锅。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解15

  15.茄子吸收了葱香味和肉香味,香嫩滑口,太好吃了。

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解16

  16.成品图。

  小贴士

  葱要稍微多放点,能带出香味,炒的过程中要让茄子充分吸收肉汁才好吃。

炒茄子

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  酱油:升压、补血、护齿

  豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

  

  食材用料

  茄子两根;油适量; 盐适量;糖适量;酱油适量;淀粉适量;豆瓣酱适量;

  炒茄子的做法

炒茄子的做法图解1

  1.多倒油

炒茄子的做法图解2

  2.下茄子炸

炒茄子的做法图解3

  3.茄子炸至酥软,盛出备用,把油全倒到碗里,留着以后炒菜用,锅里留少许油

炒茄子的做法图解4

  4.炒豆瓣酱

炒茄子的做法图解5

  5.豆瓣酱爆香后,下炸好的茄子

炒茄子的做法图解6

  6.加调汁(冷水半碗,盐一勺,糖一勺,一勺酱油,一勺鸡精,四勺淀粉,勺子不要太大哦,具体根据自己茄子量来定)

炒茄子的做法图解7

  7.拍入蒜瓣

炒茄子的做法图解8

  8.装盘

  小贴士

  1.淀粉一定要用冷水和,否则会变得非常粘稠 2.茄子过油炸,不会变色,口感软糯

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/xiangcongchaoqiezi/)

鱼香茄子

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  料酒:活血化瘀

  醋:消食积、解毒、补血

  

  食材用料

  茄子500克; 猪肉糜一小碗;料酒一汤匙; 葱姜蒜各10克;醋一汤匙; 盐适量(用于茄子脱水); 生抽一汤匙;糖一汤匙; 生粉一汤匙; 郫县豆瓣酱一汤匙;水淀粉适量;

  鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

  1.茄子洗净切条,也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。

鱼香茄子的做法图解2

  2.茄条撒上些许盐捞匀,腌十分钟脱水。

鱼香茄子的做法图解3

  3.猪肉糜中加少许生粉,料酒,腌制片刻。

鱼香茄子的做法图解4

  4.茄子用手挤出水份,用厨房纸吸去水份。

鱼香茄子的做法图解5

  5.茄条中加入生粉捞匀,放置十几分钟。

鱼香茄子的做法图解6

  6.锅热加入多点的油,可先放一根茄子进去试一下,茄子边缘有细密的小泡出现,就可以倒入全部茄子炸,炸软捞起沥油备用。

鱼香茄子的做法图解7

  7.锅中留少许油,温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。

鱼香茄子的做法图解8

  8.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。

鱼香茄子的做法图解9

  9.锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。

鱼香茄子的做法图解10

  10.锅中调入一大勺料酒。

鱼香茄子的做法图解11

  11.锅中放入沥好油的茄条,中火翻匀。

鱼香茄子的做法图解12

  12.锅中调入事先调匀的生抽、糖,翻炒均匀,加入剩下的蒜末、葱白。

鱼香茄子的做法图解13

  13.茄子软糯,汤汁收差不多,沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。

鱼香茄子的做法图解14

  14.缀上葱花,开动吧!

  小贴士

  1、茄子加盐脱水,挤干水份,然后裹生粉,是为了让茄子少吸油,并且烹制过程能保持茄子的色泽。2、做这道菜,茄子选颜色亮色的,暗色的茄子适合蒸煮。3、烹炒的过程无需加盐,生抽和郫县豆瓣酱都含盐份。

  3、鱼香口味咸鲜酸辣,有鱼味却不见鱼,它的鱼味是由调味而来,也是川菜的经典味道。经常有可爱的亲留言,没鱼也叫鱼香茄子?这下应该明了吧!

香葱茄子

难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

  主料

  茄子两根;香葱3-4根切葱粒;

  辅料

  玉米油适量;盐少许;

  香葱茄子的做法步骤

香葱茄子的做法图解1

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/xiangcongchaoqiezi/)

  1. 茄子洗净后,整个茄子用水果刀大小均匀的切条,锅加适量油烧热,加入两根茄子盖上锅盖中小火焖2分钟左右,加入半碗清水煮软熟后加入少许盐,香油,加少许玉米油炒开后加入香葱炒1分钟左右,香喷喷的香葱茄子好了。香油可加可不加,按个人喜爱也可加少许香菜哟!

  爱生活,爱美食,会做香葱炒茄子的人更幸福。喜欢的朋友,就先收藏吧!

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