怎么做糖醋狮子头才好吃

__彼得兔先生

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2017-10-23 09:54

今天要学的是糖醋狮子头最正宗的做法。糖醋狮子头是一道的菜,花的时间并不多,左右,今天就教大家做这道美味健康的糖醋狮子头,赶快学起来吧!

  糖醋狮子头如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解糖醋狮子头的详细教程。

糖醋狮子头的做法

  1、将五花肉切成末,葱、姜切末,一起加入肉中

  2、肉末中加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清,用力朝一个方向搅拌

  3、取一大勺馅在手掌,揉成大丸子,在两个掌间轻轻拍打结实,每个约110克重

  4、将大肉丸子放到五成熟的油中小火炸

  5、一直炸至金黄捞出

tulaoshi

  6、倒去多余的油,姜片,葱片炸锅

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/tangcushizitou/)

  7、加入开水、老抽、白糖,小火煮至入味汤少即可,盛出,香喷喷的红烧狮子头出锅了

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/tangcushizitou/)

  烹饪技巧:  肉最好是七分瘦三分肥的,这样做出的味道才好。

红烧狮子头

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  香菜:健胃、透疹、增强免疫力

  

  食材用料

  肉馅500克;鸡蛋50克;葱10克;姜10克;香菜10克; 盐15克;味精10克;白糖5克;料酒10克;大料10克; 老抽10克;胡椒粉5克;蚝油15克; 鸡粉10克; 生粉50克;

  红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

  1.葱、姜切沫,香菜切段。

红烧狮子头的做法图解2

  2.将肉馅放入碗中,加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲;再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,腌制约20分钟。

红烧狮子头的做法图解3

  3.热锅下油烧至六、七成热,把肉馅团成50克左右的肉球,放入热油中炸至金黄控油捞出备用。

红烧狮子头的做法图解4

  4.热锅下油,放入大料爆香,然后加入蚝油炒香,再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。

红烧狮子头的做法图解5

  5.最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。

红烧狮子头的做法图解6

  6.出锅装盘撒上香菜,一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。

新手速成《红烧狮子头》

  狮子头是南方一道经典美食,在北方人看来就是肉丸子,吃过的人赞不绝口,没吃过的人浮想联翩,连我都没有想到一般肥腻的猪肉,换个做法竟然是这等鲜美可口,另附新手一试即成的独家秘方五香大料配比法,绝对万无一失又百搭

  主料

  肉糜500g;盐2茶匙;葱姜水1汤匙;糖3茶匙;生抽2茶匙;老抽1/4茶匙;胡椒粉1/4茶匙;马蹄100g;鸡蛋1个;生粉2汤匙;五香大料一份;

  新手速成《红烧狮子头》的做法步骤

新手速成《红烧狮子头》的做法图解1

  1. 新鲜肉糜,选用3分肥7分瘦的猪肉,可以让师傅代绞碎反正不要用刀剁就对了

新手速成《红烧狮子头》的做法图解2

  2. 配料登场

新手速成《红烧狮子头》的做法图解3

  3. 放入盐糖胡椒粉和葱姜蒜末,拌匀压制片刻,方便入味

新手速成《红烧狮子头》的做法图解4

  4. 趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎

新手速成《红烧狮子头》的做法图解5

  5. 放入马蹄,用筷子使劲往一个方向搅匀

新手速成《红烧狮子头》的做法图解6

  6. 再放入一个鸡蛋和生粉,依然是同一个方向搅拌,让食材充分融合并上劲

新手速成《红烧狮子头》的做法图解7

  7. 取适量肉末用双手团成一个圆球形状,旁边放一只碗放入清水,团之前湿下双手可以避免粘连

新手速成《红烧狮子头》的做法图解8

  8. 油烧热至7成即可放入肉团,炸制成形,变金黄捞出

新手速成《红烧狮子头》的做法图解9

  9. 炸至金黄即可捞出,注重油炸只是为了成型上色,所以无需担心未熟透问题

新手速成《红烧狮子头》的做法图解10

  10. 红烧用的大料登场!两颗八角,三只干辣椒,一段桂皮,6片香叶,想要味道飘香再放一枚丁香,在配葱姜蒜,一大粒冰糖,照这配比,无论是红烧狮子头还是鸡翅鸡腿排骨绝对万无一失,让别人闻着味就开始流口水啦

新手速成《红烧狮子头》的做法图解11

  11. 锅里少许底油,放入大料煸香再放酱油和水,盐,水热后放入狮子头,焖煮2.30分钟即可出锅享用

  小贴士

  红烧用的百搭五香料:两颗八角,三只干辣椒,一段桂皮,6片香叶,想要味道飘香再放一枚丁香,在配葱姜蒜,一大粒冰糖,照这配比,无论是红烧狮子头还是鸡翅鸡腿排骨绝对万无一失,让别人闻着味就开始流口水啦

狮子头

  宾厨缕切已频频,团此葵花放手新。饱腹也应思向日,纷纷肉食尔何人。“葵花斩肉”这个名字比“狮子头”可更好~

  主料

  肉糜500g;盐2茶匙;葱姜水1汤匙;糖;生抽2茶匙;老抽1/4茶匙;鸡粉1/4茶匙;麻油1/2茶匙;胡椒粉1/4茶匙;洋葱100g;马蹄100g;鸡蛋1个;生粉2汤匙;

  辅料

  香叶2片;八角2个;干辣椒1根;花雕酒2汤匙;生抽2汤匙;老抽1汤匙;糖3汤匙;盐2茶匙;水500毫升;

  狮子头的做法步骤

狮子头的做法图解1

  1. 锅中放入水,放入香叶,八角,干辣椒,桂皮,花雕酒,生抽,老抽,糖,盐,冰糖煮至沸腾转小火至微沸备用。

狮子头的做法图解2

  2. 肉糜加入盐用手顺一方向用手紧贴盆壁搅拌上劲。

狮子头的做法图解3

  3. 把葱,姜,水放入搅拌机打碎,滤出葱姜水,分三次加入葱姜水顺一方向,边加边搅拌,加入糖,鸡粉,老抽,生抽,麻油,胡椒粉。

狮子头的做法图解4

  4. 加入洋葱,马蹄,顺一方向搅拌,加入鸡蛋,生粉,顺一方向搅拌上劲至肉起胶。

狮子头的做法图解5

  5. 每个狮子头150克,左右手反复摔打成球形。

狮子头的做法图解6

  6. 火力调至大火,煎锅内倒入油,待油温升到170℃,放入狮子头,表面凸起部分,用勺子浇热油,炸至金黄。

狮子头的做法图解7

  7. 把炸好的狮子头,放入卤汁锅中。,大火煮沸后转小火,煮至1个小时入味。

狮子头的做法图解8

  8. 装盘。

  学习做糖醋狮子头,其实并不难,都是有图有真相的教程。要做出正宗的糖醋狮子头,还得靠平常的积累,需要多练习和专研。

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