最正宗的蒜薹炒猪腰做法(组图)

乡长22

乡长22

2017-10-22 12:41

蒜薹炒猪腰2018怎么做好吃?蒜薹炒猪腰是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的蒜薹炒猪腰。首先准备蒜薹95克、猪腰215克、料酒适量、生抽适量、盐适量、等材料,下面分解一下蒜薹炒猪腰的具体做法。

  我特喜欢吃蒜薹炒猪腰,可是每次做的味道都不正宗,请问2018蒜薹炒猪腰最正宗的做法是怎样的。

炒猪腰

  健康功效

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/suantaichaozhuyao/)

  猪腰:补肾、益气、扩张血管

  

  食材用料

  猪腰1个;洋葱1个;青椒1个;红椒1个; 毛豆米适量; 油,盐,生抽,料酒,胡椒粉适量; 葱姜末适量;

  炒猪腰的做法

炒猪腰的做法图解1

  1.猪腰用刀片开,去除中间的白色腺体。清洗干净。

炒猪腰的做法图解2

  2.在光滑的一面改刀。先如图所示竖着切,切到深度二分之一处就可以了,不能切断。

炒猪腰的做法图解3

  3.再换个方向,用同样的方法切。切三四下后,第三或第四下切断。一个腰花就切好了。

炒猪腰的做法图解4

  4.切好的腰花放盘子里,加入盐,料酒,生抽,抓匀,腌制十分钟。

炒猪腰的做法图解5

  5.洋葱剥去外皮,和青红椒一起清洗干净。

炒猪腰的做法图解6

  6.洋葱,青椒,红椒切片。毛豆米洗净备用。

炒猪腰的做法图解7

  7.起锅倒油爆香葱姜,加入猪腰大火煸炒。

炒猪腰的做法图解8

  8.腰花炒至变色,立马盛进盘子里。

炒猪腰的做法图解9

  9.锅中倒油,倒入洋葱,青红椒片,毛豆米煸炒断生。

炒猪腰的做法图解10

  10.加入适量盐。

炒猪腰的做法图解11

  11.倒入炒好的腰花,撒上胡椒粉,拌匀。出锅!

炒猪腰的做法图解12

  12.成品图来一张!

  小贴士

  猪腰加料酒提前腌制可去除腥味;猪腰下锅大火炒变色立马关火,口感会很嫩很嫩。

蒜薹炒肉

  健康功效

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/suantaichaozhuyao/)

  猪里脊肉:补肾、滋阴、益气

  蒜薹:止咳、祛痰、消肿毒

  红椒:温中、开胃、消食

  

  食材用料

  李锦记天成一味特级鲜酱油适量;猪里脊肉150克;蒜薹150克;红椒适量;油适量;料酒适量; 白胡椒粉适量; 盐(分两次用)适量; 葱姜蒜各适量; 花椒水适量;淀粉适量;

  蒜薹炒肉的做法

蒜薹炒肉的做法图解1

  1.李锦记天成一味特级鲜酱油备用

蒜薹炒肉的做法图解2

  2.里脊肉切条状、蒜薹摘洗干净切段、红椒切条状、葱姜蒜切碎

蒜薹炒肉的做法图解3

  3.肉里加料酒、白胡椒粉、盐拌匀腌十分钟

蒜薹炒肉的做法图解4

  4.淀粉用清水化开,静置至沉淀,倒出上面的水(只用下面的湿淀粉)

蒜薹炒肉的做法图解5

  5.将湿淀粉放入肉中抓匀

蒜薹炒肉的做法图解6

  6.肉里加一点油拌匀(给肉加个保护层)

蒜薹炒肉的做法图解7

  7.锅里油烧热,放入肉煸炒

蒜薹炒肉的做法图解8

  8.肉变色后,放入葱姜蒜,翻炒均匀

蒜薹炒肉的做法图解9

  9.加入“李锦记天成一味特级鲜酱油”翻炒均匀

蒜薹炒肉的做法图解10

  10.将蒜薹和红椒放入,翻炒均匀

蒜薹炒肉的做法图解11

  11.加适量花椒水以防干锅

蒜薹炒肉的做法图解12

  12.蒜薹炒至断生,加盐调味

蒜薹炒肉的做法图解13

  13.锅边淋醋,关火,翻炒均匀即可(不喜酸的亲这步省略)

蒜薹炒肉的做法图解14

  14.盛盘,开吃!

蒜薹炒肉的做法图解15

  15.成品图

  小贴士

  肉切成条状吃着过瘾;腌制好的肉裹湿淀粉再拌入油,炒出来的肉特别嫩;花椒水可以用热水代替;“李锦记天成一味特级鲜酱油”含盐、腌肉时也加了盐,最后调味要根据自家口味来定。

  补充:花椒加水煮沸,凉后装瓶,炒肉时放点,能很好的去腥、提味。

青椒炒猪腰

  健康功效

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/suantaichaozhuyao/)

  猪腰:补肾、益气、扩张血管

  青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

  

  食材用料

  猪腰2个;青椒一份量;花生油适量;姜5克;蒜5克;葱5克;花椒适量;白糖2克;料酒10克;香醋3克; 鸡精适量;淀粉适量;

  青椒炒猪腰的做法

青椒炒猪腰的做法图解1

  1.准备好主料,洗净

青椒炒猪腰的做法图解2

  2.如图剖开猪腰

青椒炒猪腰的做法图解3

  3.去臊

青椒炒猪腰的做法图解4

  4.横切,并斜开,三至四刀为一片。

青椒炒猪腰的做法图解5

  5.如图切好的猪腰

青椒炒猪腰的做法图解6

  6.先用花椒姜料酒盐腌制小会入味

青椒炒猪腰的做法图解7

  7.下锅前倒掉腌出的水,调少量淀粉,要少哦,不然影响成型的美观

青椒炒猪腰的做法图解8

  8.切好青椒,不要太细了,不然熟后影响口感

青椒炒猪腰的做法图解9

  9.备好辅料

青椒炒猪腰的做法图解10

  10.下花生油四分热

青椒炒猪腰的做法图解11

  11.下辅料出香

青椒炒猪腰的做法图解12

  12.下骨猪腰,见白关火,

青椒炒猪腰的做法图解13

  13.起锅控油

青椒炒猪腰的做法图解14

  14.下青椒至五分熟放少许盐

青椒炒猪腰的做法图解15

  15.放入腰花加香醋料酒白糖鸡精,稍着翻炒。

青椒炒猪腰的做法图解16

  16.装盘,稍作摆设。一盘色香味俱全的青椒炒猪腰便呈现你的眼前。

  小贴士

  猪腰在腌制好后,用漏勺控去多余的淀粉,滑油时才清亮不粘糊,重而不影响美观,青椒做莱,尽量别上色,会影响成莱品质

蒜薹小炒

  天气渐渐暖和起来,春天的气息越加明显。对于吃货们来说,春天也是享受各种美食的最佳时间。不仅有好天气相伴,可以随时来一场说走就走的美食之行,还能吃到可口的新鲜时蔬,这真是再美好不过的事情了。家人酷爱吃蒜薹,以前的做法就是蒜薹炒肉,今天借着苍蝇头的做法做了一道蒜薹丁炒肉末,绝对地下饭神器。

  主料

  蒜薹300克;肉馅100克;

  辅料

  盐2克;生抽2勺;老抽1勺;小红辣椒2根;葱花适量;姜末适量;食用油适量;

  蒜薹小炒的做法步骤

蒜薹小炒的做法图解1

  1. 蒜薹切成小丁。

蒜薹小炒的做法图解2

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/suantaichaozhuyao/)

  2. 肉馅再稍微切碎些。

蒜薹小炒的做法图解3

  3. 锅中放油,油热放入葱花姜末爆香。

蒜薹小炒的做法图解4

  4. 放入肉末,炒至肉色变白。

蒜薹小炒的做法图解5

  5. 倒入蒜薹丁翻炒匀。

蒜薹小炒的做法图解6

  6. 加入盐,生抽,老抽,炒匀收汁即可。

蒜薹小炒的做法图解7

  7. 盛盘。

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行

  这道菜是上次和小蒙蒙去湘菜馆吃的时候无意当中点的一道菜,居然超级好吃,还打包了回家,后来拿来炒饭吃太爽,回家后自己也做了好几次,第一次鸡胗和蒜薹都切得太大块了,后来做法和切法都改良了下,更好吃了....

  主料

  鸡胗七八个;蒜薹一小把;

  辅料

  小米辣七八个;大蒜四瓣;生姜3g;生粉适量;胡椒粉1g;料酒半勺;豆瓣酱半勺;鸡粉适量;盐适量;

  蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法步骤

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解1

  1. 买回来的鸡胗解冻好,然后用温水清洗下

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解2

  2. 上上次炒的时候切得太大块了,,上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢,那今天就切丝儿吧

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解3

  3. 切好的丝儿放入少许生抽,胡椒粉,料酒,生粉,少许食用油

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解4

  4. 用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解5

  5. 这个点我们来准备配料,蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解6

  6. 大蒜生姜切沫备用

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解7

  7. 小米辣切小段备用

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解8

  8. 锅里上少许油,放入腌制好的鸡胗,过下油,变色即可捞出

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解9

  9. 锅里留底油,转小火放入大蒜生姜末爆香

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解10

  10. 再放入小米辣段儿

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解11

  11. 最后放入豆瓣酱儿炒出红油,这个不一定的,其他任何你喜欢的酱都可以

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解12

  12. 放入切好的蒜薹小粒儿,炒约两分钟左右

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解13

  13. 再放入滑熟的鸡胗

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解14

  14. 放入少许生抽

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解15

  15. 少许盐,和少许糖调味儿

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解16

  16. 放入少许鸡粉炒匀

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解17

  17. 最后淋入少许水淀粉勾芡即可

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解18

  18. 真的超级下米饭,因为我放的是超辣的小米辣,本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解19

  19. 人生,无需繁华,生活的安乐在于平淡。一路走来,免不了会携带岁月的尘埃.

  小贴士

  喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421,还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,不懂得可以私信我,还有美食群可以申请加

  吃!可是一件不容小觑的大事好么!能吃又会做更是一件了不得的事情呢,以上就是今天要分享的蒜薹炒猪腰的做法!聪明的你一定能轻松学会吧!

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