2018辣椒蒜苗炒猪腰的家常做法

贾尚也

贾尚也

2017-10-20 11:26

感觉做辣椒蒜苗炒猪腰挺难的,辣椒蒜苗炒猪腰怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

  2018辣椒蒜苗炒猪腰怎么做才好吃,下面就整理了辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的辣椒蒜苗炒猪腰,希望对您有所帮助。

辣椒蒜苗炒猪腰的做法

  1、备好食材

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  2、猪腰对半切开,用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉,一定要清理干净,否则会白费功夫了

  3、清理干净后横竖切成十字花(和鱿鱼花一样的切法),再切成条

  4、把猪腰焯水,再冲洗干净备用

  5、把生蒜切成段,辣椒切块

  6、热锅下油,把大蒜根部和辣椒放进翻炒

  7、炒出香味后把剩下的蒜苗加进

  8、接着再把猪腰加进翻炒,淋上几滴米酒

  9、可加进少量水焖一分钟左右

  10、最后适当加些盐,酱油和蚝油调味

  11、拌匀便可起锅

  烹饪技巧:1.猪腰对半切开,一定要把里面白色的筋片掉并清理干净,否则会有一股难闻膻臭味。

蒜苗炒猪肝

  健康功效

  猪肝:养肝明目、健脾、补气

  蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

  

  食材用料

  猪肝1个;蒜苗3棵;生姜适量;料酒适量; 姜粉适量;花椒粉适量; 盐适量; 玉米淀粉适量; 生抽适量;花生油适量;

  蒜苗炒猪肝的做法

蒜苗炒猪肝的做法图解1

  1.整猪肝自来水下反复冲洗干净,然后切片,再用自来水将血水冲洗干净,沥出水分,加入料酒和姜粉,腌制半小时左右。料酒和姜粉都是为了去除腥味。

蒜苗炒猪肝的做法图解2

  2.切配菜。将蒜苗洗净切段,蒜苗白色和青色分开放置,姜切片。

蒜苗炒猪肝的做法图解3

  3.起锅加入花生油,将姜片与两三个蒜苗白段放入锅中炸一下。使油中含有丰富的姜味与蒜味。

蒜苗炒猪肝的做法图解4

  4.猪肝沥水,下油锅炒制,翻炒。

蒜苗炒猪肝的做法图解5

  5.翻炒猪肝1分钟后,加入花椒粉、蒜苗剩余的白段,与猪肝一起炒,再加入适量料酒、生抽、盐,加入稀释后的玉米淀粉勾芡,敞盖儿炒制2分钟左右。

蒜苗炒猪肝的做法图解6

  6.盖锅盖1分钟左右,焖一会。

蒜苗炒猪肝的做法图解7

  7.最后加入蒜苗青段,翻炒1分钟。

蒜苗炒猪肝的做法图解8

  8.翻炒均匀,停火。

蒜苗炒猪肝的做法图解9

  9.盛盘收工。可以开吃喽!

  小贴士

  1. 猪肝一定要炒熟,颜色完全变为灰褐色才能停火。

  2. 猪肝味甘、苦,性温,归肝经; 有补肝、明目、养血的功效; 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。

辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)

  最近和辣椒干上了,谁让人家不怕辣呢!辣椒肉丝酱自己做的实在,肉下的足……又好剁椒酱这口,总有那么些剁椒的菜让人欲罢不能……一次折腾够,两个酱一起开工……新鲜小米辣300克小里脊肉400克花生油200克花椒面1大勺蒜半头姜末少许海晶盐(腌制专用的)25克白砂糖30克熟白芝麻5克

  主料

  新鲜小米辣300克;小里脊肉400克;花生油200克;花椒面1大勺;蒜半头;姜末少许;海晶盐(腌制专用)25克;白砂糖30克;熟芝麻5克;

  辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法步骤

辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法图解1

  1. 新鲜的小米辣。

辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法图解2

  2. 用流动的水清洗干净。

辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法图解3

  3. 控净水份(一定要干燥,可以备着厨房纸吸干),去辣椒梗(去时戴个手套膜太辣了),用料理机打碎些即可,不要碎成末那种哦。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/lajiaosuanmiaochaozhuyao/)

辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法图解4

  4. 蒜切碎,姜切末。

辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法图解5

  5. 小里脊肉切丝。

辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法图解6

  6. 起锅油热,小火炒香蒜姜。

辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法图解7

  7. 加入里脊肉炒至完全发白后,加入胡椒粉翻炒均匀。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/lajiaosuanmiaochaozhuyao/)

辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法图解8

  8. 辣椒和剩余的油倒入,翻炒均匀中小火炒至4-5分钟左右。

辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法图解9

  9. 最后把盐、糖、芝麻放入搅拌均匀入味。

辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法图解10

  10. 放凉装至密封罐保存即可。

辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法图解11

  11. 辣椒肉丝酱的成品图

辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法图解12

  12. 剁椒酱:小米辣500克,蒜3头,老姜1块,海晶盐20克,白砂糖25克,高浓度白酒30克,熟芝麻50克。前几步一样的,辣椒洗净沥干水份,打碎,姜末,蒜切碎,酒,盐,糖加入搅拌均匀,最后加入熟芝麻拌匀,装罐密封冷藏保存1周左右即可食用。

辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法图解13

  13. 剁椒酱的成品图

  小贴士

  1、盐和糖的比例最好是1:1,如果不喜带点甜味糖可适当减量,喜可多量点。2、因是酱或腌制类食品,盐含量较高,好吃浅尝即可。3、此配方是根据自己家人喜欢的口味调的,是一遍遍尝过来,仅供参考。

皮蛋擂辣椒

  这是跟湖南妹子立丽学的,简单快手的下饭菜

  主料

  皮蛋3个;青椒3个;蒜头几颗;生抽少许;醋少许;麻油少许;香菜少许;

  皮蛋擂辣椒的做法步骤

皮蛋擂辣椒的做法图解1

  1. 辣椒蒜头洗净放入炸锅

皮蛋擂辣椒的做法图解2

  2. 刷油,空气炸锅180度15分钟

皮蛋擂辣椒的做法图解3

  3. 皮蛋切好备用

皮蛋擂辣椒的做法图解4

  4. 烤好的样子

皮蛋擂辣椒的做法图解5

  5. 放入擂罐捣碎

皮蛋擂辣椒的做法图解6

  6. 拌入生抽麻油醋和香菜叶

皮蛋擂辣椒的做法图解7

  7. 下饭菜

皮蛋擂辣椒的做法图解8

  8. 来个特写

  学习做辣椒蒜苗炒猪腰,其实并不难,都是有图有真相的教程。要做出正宗的辣椒蒜苗炒猪腰,还得靠平常的积累,需要多练习和专研。

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