花生炖猪蹄怎么做好吃又简单

蛋啃

蛋啃

2017-10-12 11:48

花生炖猪蹄怎么做好吃又简单?提前准备猪蹄1300g、花生米100g、葱姜40g、老抽20g、生抽25g、黄冰糖20g、料酒20g、腐乳2块、腐乳汁30g、香叶小茴香适量、花椒八角适量、盐5g、等材料,然后按照这个教程,包您一分钟就学会了。下面一起看看具体的步骤图。

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2020花生炖猪蹄的最正宗的做饭吧。

花生炖猪蹄

  健康功效

  猪蹄:补气、补血、润肤

  花生:健脾、化痰、润肺

  香菇:补虚、健脾、化痰

  

  食材用料

  猪蹄1个;花生适量;香菇3个;生菜1份;蒜头3瓣;姜1块;油适量; 盐适量; 生抽适量; 老抽1调羹;料酒2调羹; 五香粉适量;白糖适量;

  花生炖猪蹄的做法

花生炖猪蹄的做法图解1

  1.备好猪蹄、蒜头、姜.

花生炖猪蹄的做法图解2

  2.香菇、花生事先浸泡2小时.

花生炖猪蹄的做法图解3

  3.用清水把猪蹄浸泡30分钟,去血水.

花生炖猪蹄的做法图解4

  4.生菜洗净备用.

花生炖猪蹄的做法图解5

  5.蒜头、姜拍扁.

花生炖猪蹄的做法图解6

  6.把浸泡好的猪蹄、姜、蒜放入煮锅中焯水.捞起,沥干水份备用.

花生炖猪蹄的做法图解7

  7.香菇切块,花生捞起沥干水份.

花生炖猪蹄的做法图解8

  8.猪蹄下油锅煎成微黄,皮先煎.

花生炖猪蹄的做法图解9

  9.翻面继续煎,煎至猪蹄皮表面微黄.

花生炖猪蹄的做法图解10

  10.把猪蹄拨一边,放入白糖.

花生炖猪蹄的做法图解11

  11.小火炒成焦糖色.

花生炖猪蹄的做法图解12

  12.翻炒上色,调入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐,炒5分钟.

花生炖猪蹄的做法图解13

  13.加入花生、香菇,炒5分钟.

花生炖猪蹄的做法图解14

  14.倒入高压锅.

花生炖猪蹄的做法图解15

  15.加入清水,水量以浸过猪蹄为准,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.

花生炖猪蹄的做法图解16

  16.20分钟后,关火,开盖.

花生炖猪蹄的做法图解17

  17.再开火,大火收汁.

花生炖猪蹄的做法图解18

  18.收汁后图片.完成了!

花生炖猪蹄的做法图解19

  19.生菜铺盘底,码入猪蹄,看成品图.

  小贴士

  猪蹄表皮煎一煎,会使成品更好看,口感更Q.

花生炖猪蹄

  健康功效

  猪蹄:补气、补血、润肤

  花生:健脾、化痰、润肺

  八角:理气、止痛、温阳

  

  食材用料

  猪蹄半个;花生一小碗; 葱段适量;生姜适量;大蒜适量;八角3颗; 香叶3片;草果2个;食用油适量; 盐少量;红糖1汤匙;酱油适量;

  花生炖猪蹄的做法

花生炖猪蹄的做法图解1

  1.花生提前一个小时浸泡

花生炖猪蹄的做法图解2

  2.猪蹄清洗干净,特别是细毛,细骨渣

花生炖猪蹄的做法图解3

  3.大块的肉可以切两刀,以便更入味

花生炖猪蹄的做法图解4

  4.锅里烧开水,放入猪蹄焯水,同时放两三片生姜,料酒,去除腥味

花生炖猪蹄的做法图解5

  5.保持沸腾三分钟即可,然后将水倒掉,用冷水再次清洗干净

花生炖猪蹄的做法图解6

  6.焯水的同时可以准备其他配料

花生炖猪蹄的做法图解7

  7.热锅倒油,油轻微冒烟就加入一勺红糖翻炒

花生炖猪蹄的做法图解8

  8.红糖熔化后倒入猪蹄翻炒上色

花生炖猪蹄的做法图解9

  9.加一小匙盐,酱油适量,翻炒上色

花生炖猪蹄的做法图解10

  10.加入葱姜蒜翻炒

花生炖猪蹄的做法图解11

  11.加入能够淹没猪蹄的水,放入其他香料,大火烧开转中火炖煮

花生炖猪蹄的做法图解12

  12.大概四十分钟即可收汁,如果感觉颜色不够可以再加一点酱油,我用的海鲜酱油不咸

花生炖猪蹄的做法图解13

  13.装盘。OK

花生炖猪蹄的做法图解14

  14.再来一张

花生炖猪蹄的做法图解15

  15.特写

  小贴士

  花生提前浸泡更容易炖软,口感更好。

  宰好的猪蹄会有很多细骨渣,一定要清理干净,以免影响口感。

  加入红糖翻炒可以上色,冰糖也行。

花生炖猪蹄

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

  主料

  猪蹄2只;花生适量;葱姜蒜适量;干红辣椒适量;盐适量;白芝麻适量;酱油适量;

  花生炖猪蹄的做法步骤

花生炖猪蹄的做法图解1

  1. 姜、蒜,干红辣椒,八角,花椒,香叶,提前备好。

花生炖猪蹄的做法图解2

  2. 花生提前泡开,待用。

花生炖猪蹄的做法图解3

  3. 猪蹄切短焯水,捞出沥水。

花生炖猪蹄的做法图解4

  4. 锅中放油润锅,放碎冰糖,文火不断搅拌,熬成红棕色。

花生炖猪蹄的做法图解5

  5. 放入猪蹄不断翻炒,至焦糖上色。真正的炖猪蹄不是靠酱油上色的,是靠焦糖上色,自然红润并范光泽。

花生炖猪蹄的做法图解6

  6. 放入之前备好的香料,加盐加点酱油,不断炒匀。

花生炖猪蹄的做法图解7

  7. 加米酒,我用的是上次三河古镇买的米酒,蛮正宗。

花生炖猪蹄的做法图解8

  8. 翻炒差不多了,放入高压锅,加水没过猪蹄,加花生。静候即可。

花生炖猪蹄的做法图解9

  9. 高压锅出炉,撒点葱段,白芝麻。即可享用美味啦。

  小贴士

  猪蹄性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

花生炖猪蹄

  我非常爱吃猪蹄,不仅因为嘴馋,还因为他是美容佳品,猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶,他能结合许多水,从而有效的改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。花生炖猪蹄那就更加美味营养了,据说吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。这两样强强结合绝对美味又健康呀!今天我先用煮粥功能煮一小时,令猪蹄慢慢入味,然后再把煮过几分钟去掉浮沫的花生加入改用蒸煮功能继续炖煮一小时,这样做也可以收汤,最后猪蹄脱骨软烂非常入味,因为我不爱吃太烂糊毫无口感的花生,所以半截加入,这样一边啃猪蹄一边吃花生豆,别提多美味了。

  食材明细

  1300g猪蹄;100g花生米;40g葱姜;20g老抽;25g生抽;20g黄冰糖;20g料酒;2块腐乳;30g腐乳汁;适量香叶小茴香;适量花椒八角;5g盐;口味咸鲜;工艺炖;耗时数小时;难度普通;

  花生炖猪蹄的做法步骤

花生炖猪蹄的做法步骤:1

  1、准备好食材:猪蹄1300克、花生米100克、葱姜40克、腐乳两块、腐乳汁30克、盐5克、老抽20克、生抽25克、黄冰糖20克、料酒20克、香叶小茴香花椒八角适量。

花生炖猪蹄的做法步骤:2

  2、首先将花生泡在温水里一小时,葱切段,姜切片,香叶、小茴香、八角、花椒放在调料盒里。

花生炖猪蹄的做法步骤:3

  3、猪蹄用喷枪烧黑表面,这一步是为了去腥不是为了去毛。

花生炖猪蹄的做法步骤:4

  4、把烧黑的猪蹄泡在冷水里30分钟,然后用刀刮去表面的黑色部分,再清洗干净。

花生炖猪蹄的做法步骤:5

  5、把猪蹄剁成小块。

花生炖猪蹄的做法步骤:6

  6、把剁好的猪蹄放入球釜电饭煲锅胆内加入冷

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/huashengdunzhuti/)

花生炖猪蹄的做法步骤:7

  7、再加入20克料酒,然后用蒸煮功能煮开,煮三分钟后捞出来用热水洗干净杂质控干水分。

花生炖猪蹄的做法步骤:8

  8、把控干水分的猪蹄放入电饭煲锅胆内。

花生炖猪蹄的做法步骤:9

  9、加入葱、姜、黄冰糖和调料盒。

花生炖猪蹄的做法步骤:10

  10、把腐乳用勺子碾碎与腐乳汁调匀倒入锅胆内。

花生炖猪蹄的做法步骤:11

  11、再加入20克老抽和25克生抽。

花生炖猪蹄的做法步骤:12

  12、再加入适量清水,盖上盖子插电源选煮粥功能定时一小时。

花生炖猪蹄的做法步骤:13

  13、把泡好的花生米煮五分钟然后清洗掉浮沫控干水分。

花生炖猪蹄的做法步骤:14

  14、待煮粥的一小时时间到以后打开盖子把煮过的花生米放进去,盖上盖子改用蒸煮功能定时一小时。

花生炖猪蹄的做法步骤:15

  15、定时还有20分钟时打开盖子加入5克盐,盖好盖子继续工作。

花生炖猪蹄的做法步骤:16

  16、定时到了语音播报蒸煮结束以后关电源打开盖子,花生炖猪蹄就好喽!盛出来开吃吧!

  小窍门

  如果你喜欢软烂的花生也可以一开始就加入,花生米煮过之后可以去掉浮沫,不会影响猪蹄的卖相。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/huashengdunzhuti/)

  使用的厨具:电饭煲

  会吃花生炖猪蹄的人应该是一个吃货,如果还会做,那就腻害了。通过学会花生炖猪蹄的做法教程之后,你学会了吗。

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