洋葱炒猪腰的做法和技巧有哪些

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2017-10-12 11:35

洋葱炒猪腰2018怎么做好吃?洋葱炒猪腰是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的洋葱炒猪腰。首先准备尖椒75克、洋葱110克、猪腰180克、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、味精适量、等材料,下面分解一下洋葱炒猪腰的具体做法。

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2018洋葱炒猪腰的最正宗的做饭吧。

洋葱猪腰花

难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

  主料

  猪腰1个;洋葱半个;红椒3~5个;蒜子3个;

  洋葱猪腰花的做法步骤

1. 猪腰切开把里面的白筋去干净,然后打花刀,切成长条状。过几遍清水,然后用清水再浸泡一会。切好红椒,蒜子,洋葱,姜。烧开一些水,把腰花过水焯,不要太久,已免变老,然后烧油炒辣椒,洋葱及配料,放盐,胡椒粉,生抽。翻炒,最后倒入腰花,快速翻炒。尝咸淡。OK。

  小贴士

  本次图片没放洋葱,放的芹菜。还是洋葱版好吃。

洋葱炒猪腰

  健康功效

  猪腰:补肾、益气、扩张血管

  杏鲍菇:活血化瘀

  洋葱:健胃、祛痰、利水

  

  食材用料

  猪腰1个;杏鲍菇1条;洋葱1个; 姜丝适量; 蒜末适量; 生抽适量;料酒适量; 盐适量;油适量; 生粉适量;

  洋葱炒猪腰的做法

洋葱炒猪腰的做法图解1

  1.准备食材。

洋葱炒猪腰的做法图解2

  2.洋葱切小块;杏鲍菇切片;猪腰切菱形花后再切小条状,用加白酒的清水浸泡10分钟。

洋葱炒猪腰的做法图解3

  3.猪腰过清水后用盐、生抽、胡椒粉和生粉抓一抓。

洋葱炒猪腰的做法图解4

  4.起油锅,爆香蒜末,倒入杏鲍菇炒熟,加少量盐调味,铲起。

洋葱炒猪腰的做法图解5

  5.起油锅,爆香蒜末,倒入洋葱速炒至八成熟,加少量盐调味,铲起。

洋葱炒猪腰的做法图解6

  6.起油锅,放姜丝爆香蒜末,倒入调好味的猪腰爆炒,腰花卷起。

洋葱炒猪腰的做法图解7

  7.把4-5步骤炒好的杏鲍菇和洋葱倒入混炒一会,加适量生抽调色。

洋葱炒猪腰的做法图解8

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yangcongchaozhuyao/)

  8.装碟即成。

洋葱炒猪腰

  健康功效

  猪腰:补肾、益气、扩张血管

  洋葱:健胃、祛痰、利水

  味精:升压、富含蛋白质、富含钠

  

  食材用料

  猪腰两个;洋葱一个;葱一根;生姜; 盐; 白酒; 生抽;味精;

  洋葱炒猪腰的做法

洋葱炒猪腰的做法图解1

  1.猪腰劈开,去掉中间白色的,我的是买的时候老板去好的。把猪腰切花,不能切破。

洋葱炒猪腰的做法图解2

  2.然后切一厘米宽的条

洋葱炒猪腰的做法图解3

  3.然后是清洗猪腰

洋葱炒猪腰的做法图解4

  4.这是清洗很多次的效果

洋葱炒猪腰的做法图解5

  5.洋葱切好备用

洋葱炒猪腰的做法图解6

  6.生姜切丝

洋葱炒猪腰的做法图解7

  7.葱切半厘米长,备用

洋葱炒猪腰的做法图解8

  8.油锅把生姜丝炒香

洋葱炒猪腰的做法图解9

  9.加入猪腰,翻炒至变色,加少许白酒

洋葱炒猪腰的做法图解10

  10.加入洋葱,继续翻炒

洋葱炒猪腰的做法图解11

  11.加入盐,少许生抽,稍煮

洋葱炒猪腰的做法图解12

  12.加入味精,葱,出锅。

  小贴士

  1清洗猪腰,我是采用的,抓捏猪腰,出血水,然后清水洗,再重复。

  2喜欢吃脆洋葱,可以稍微煮下猪腰,再加洋葱。

炒猪腰

  健康功效

  猪腰:补肾、益气、扩张血管

  

  食材用料

  猪腰1个;洋葱1个;青椒1个;红椒1个; 毛豆米适量; 油,盐,生抽,料酒,胡椒粉适量; 葱姜末适量;

  炒猪腰的做法

炒猪腰的做法图解1

  1.猪腰用刀片开,去除中间的白色腺体。清洗干净。

炒猪腰的做法图解2

  2.在光滑的一面改刀。先如图所示竖着切,切到深度二分之一处就可以了,不能切断。

炒猪腰的做法图解3

  3.再换个方向,用同样的方法切。切三四下后,第三或第四下切断。一个腰花就切好了。

炒猪腰的做法图解4

  4.切好的腰花放盘子里,加入盐,料酒,生抽,抓匀,腌制十分钟。

炒猪腰的做法图解5

  5.洋葱剥去外皮,和青红椒一起清洗干净。

炒猪腰的做法图解6

  6.洋葱,青椒,红椒切片。毛豆米洗净备用。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yangcongchaozhuyao/)

炒猪腰的做法图解7

  7.起锅倒油爆香葱姜,加入猪腰大火煸炒。

炒猪腰的做法图解8

  8.腰花炒至变色,立马盛进盘子里。

炒猪腰的做法图解9

  9.锅中倒油,倒入洋葱,青红椒片,毛豆米煸炒断生。

炒猪腰的做法图解10

  10.加入适量盐。

炒猪腰的做法图解11

  11.倒入炒好的腰花,撒上胡椒粉,拌匀。出锅!

炒猪腰的做法图解12

  12.成品图来一张!

  小贴士

  猪腰加料酒提前腌制可去除腥味;猪腰下锅大火炒变色立马关火,口感会很嫩很嫩。

青椒洋葱炒猪腰

  主料

  猪腰2个;洋葱1个;青椒2个;白胡椒少许;盐少许;糖少许;姜少许;料酒2勺;

  青椒洋葱炒猪腰的做法步骤

青椒洋葱炒猪腰的做法图解1

  1. 准备2个猪腰

青椒洋葱炒猪腰的做法图解2

  2. 猪腰对半切开,剔除猪腰里面白色及深红色杂质。(剔除杂质这一步很重要,一定不要舍不得,杂质最后会很腥影响整道菜口感的!)

青椒洋葱炒猪腰的做法图解3

  3. 在猪腰上划出切口,可以更入味,样子也好看。

青椒洋葱炒猪腰的做法图解4

  4. 碗内撒2勺盐,用冷水浸泡1-2小时。

青椒洋葱炒猪腰的做法图解5

  5. 待1-2小时后,冲洗沥水备用

青椒洋葱炒猪腰的做法图解6

  6. 青椒切块,姜切丝,蒜切泥,洗净沥水备用(青椒,如果不要辣就把辣椒子去除,要吃点辣的就留着辣椒子。)

青椒洋葱炒猪腰的做法图解7

  7. 切洋葱小窍门:洋葱和刀泡下水,可以免除洋葱辣眼睛哦(⊙o⊙)哦。

青椒洋葱炒猪腰的做法图解8

  8. 洋葱洗净切块沥水备用

青椒洋葱炒猪腰的做法图解9

  9. 料酒1勺,生抽2勺,糖2勺,盐少许,白胡椒少许(之前泡猪腰的时候用过盐会有点咸味,所以盐不要放多。白胡椒是可以除腥的,根据个人口感选择放不放。)

青椒洋葱炒猪腰的做法图解10

  10. 生粉勾芡用

青椒洋葱炒猪腰的做法图解11

  11. 热锅冷油,先炒洋葱,姜丝,青椒及蒜泥,待软下来再放猪腰。

青椒洋葱炒猪腰的做法图解12

  12. 因为猪腰下锅后10秒就可以炒熟,猪腰下锅后调料翻炒总时间不能超过1分钟,否则腰花会变老,影响口感。

青椒洋葱炒猪腰的做法图解13

  13. 猪腰下锅后就可以放之前提前准备好的调料。

青椒洋葱炒猪腰的做法图解14

  14. 最后完成勾芡,关火装盘。

洋葱炒猪腰的做法

  1、洋葱洗净去外皮滚片,青红椒洗净切块

  2、猪腰对半剖开,去除中间的白色部分

  3、用刀在猪腰的光面上斜着划几刀,注意不要划断

  4、(m.tulaoshi.com)然后再反方向斜着再划几刀,切成腰花

  5、切好的腰花,放入容器,加入葱姜、料酒、盐、淀粉拌匀腌20分钟

  6、锅内适量清水烧开,倒入腌好的腰花,一变色立刻捞出沥水

  7、热锅入油烧至7成热,调入豆瓣酱炒散

  8、倒入猪腰快速翻炒上色

  9、调入生抽、糖,翻炒匀

  10、倒入洋葱、青红椒块

  11、根据个人口味调入适量的盐,充分翻炒均匀出锅即可

  烹饪技巧:1、猪腰一定要除去里面的白臊,可以利用剪刀一点点的把白色的筋剪除,直至没有白色的东西。如果切不干净,则会有难闻的味道;2、猪腰难免有些异味,因此做菜用盐要重一些以增加香味,减除腥味。

  看完这个教程,是不是觉得洋葱炒猪腰做起来比较简单呢,那赶紧为TA做一道很有爱的洋葱炒猪腰吧。

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