蒜薹炒猪腰的家常做法步骤

fshaidupt173

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2017-10-12 11:24

蒜薹炒猪腰的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的蒜薹炒猪腰,感觉太幸福了。今天小编就露一手蒜薹炒猪腰2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

  蒜薹炒猪腰如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠炒,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解蒜薹炒猪腰的详细教程。

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行

  这道菜是上次和小蒙蒙去湘菜馆吃的时候无意当中点的一道菜,居然超级好吃,还打包了回家,后来拿来炒饭吃太爽,回家后自己也做了好几次,第一次鸡胗和蒜薹都切得太大块了,后来做法和切法都改良了下,更好吃了....

  主料

  鸡胗七八个;蒜薹一小把;

  辅料

  小米辣七八个;大蒜四瓣;生姜3g;生粉适量;胡椒粉1g;料酒半勺;豆瓣酱半勺;鸡粉适量;盐适量;

  蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法步骤

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解1

  1. 买回来的鸡胗解冻好,然后用温水清洗下

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解2

  2. 上上次炒的时候切得太大块了,,上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢,那今天就切丝儿吧

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解3

  3. 切好的丝儿放入少许生抽,胡椒粉,料酒,生粉,少许食用油

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解4

  4. 用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解5

  5. 这个点我们来准备配料,蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解6

  6. 大蒜生姜切沫备用

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解7

  7. 小米辣切小段备用

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解8

  8. 锅里上少许油,放入腌制好的鸡胗,过下油,变色即可捞出

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解9

  9. 锅里留底油,转小火放入大蒜生姜末爆香

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解10

  10. 再放入小米辣段儿

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解11

  11. 最后放入豆瓣酱儿炒出红油,这个不一定的,其他任何你喜欢的酱都可以

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解12

  12. 放入切好的蒜薹小粒儿,炒约两分钟左右

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解13

  13. 再放入滑熟的鸡胗

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解14

  14. 放入少许生抽

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解15

  15. 少许盐,和少许糖调味儿

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解16

  16. 放入少许鸡粉炒匀

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解17

  17. 最后淋入少许水淀粉勾芡即可

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解18

  18. 真的超级下米饭,因为我放的是超辣的小米辣,本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解19

  19. 人生,无需繁华,生活的安乐在于平淡。一路走来,免不了会携带岁月的尘埃.

  小贴士

  喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421,还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,不懂得可以私信我,还有美食群可以申请加

炒猪腰

  健康功效

  猪腰:补肾、益气、扩张血管

  

  食材用料

  猪腰1个;洋葱1个;青椒1个;红椒1个; 毛豆米适量; 油,盐,生抽,料酒,胡椒粉适量; 葱姜末适量;

  炒猪腰的做法

炒猪腰的做法图解1

  1.猪腰用刀片开,去除中间的白色腺体。清洗干净。

炒猪腰的做法图解2

  2.在光滑的一面改刀。先如图所示竖着切,切到深度二分之一处就可以了,不能切断。

炒猪腰的做法图解3

  3.再换个方向,用同样的方法切。切三四下后,第三或第四下切断。一个腰花就切好了。

炒猪腰的做法图解4

  4.切好的腰花放盘子里,加入盐,料酒,生抽,抓匀,腌制十分钟。

炒猪腰的做法图解5

  5.洋葱剥去外皮,和青红椒一起清洗干净。

炒猪腰的做法图解6

  6.洋葱,青椒,红椒切片。毛豆米洗净备用。

炒猪腰的做法图解7

  7.起锅倒油爆香葱姜,加入猪腰大火煸炒。

炒猪腰的做法图解8

  8.腰花炒至变色,立马盛进盘子里。

炒猪腰的做法图解9

  9.锅中倒油,倒入洋葱,青红椒片,毛豆米煸炒断生。

炒猪腰的做法图解10

  10.加入适量盐。

炒猪腰的做法图解11

  11.倒入炒好的腰花,撒上胡椒粉,拌匀。出锅!

炒猪腰的做法图解12

  12.成品图来一张!

  小贴士

  猪腰加料酒提前腌制可去除腥味;猪腰下锅大火炒变色立马关火,口感会很嫩很嫩。

蒜薹炒肉

  健康功效

  猪里脊肉:补肾、滋阴、益气

  蒜薹:止咳、祛痰、消肿毒

  红椒:温中、开胃、消食

  

  食材用料

  李锦记天成一味特级鲜酱油适量;猪里脊肉150克;蒜薹150克;红椒适量;油适量;料酒适量; 白胡椒粉适量; 盐(分两次用)适量; 葱姜蒜各适量; 花椒水适量;淀粉适量;

  蒜薹炒肉的做法

蒜薹炒肉的做法图解1

  1.李锦记天成一味特级鲜酱油备用

蒜薹炒肉的做法图解2

  2.里脊肉切条状、蒜薹摘洗干净切段、红椒切条状、葱姜蒜切碎

蒜薹炒肉的做法图解3

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/suantaichaozhuyao/)

  3.肉里加料酒、白胡椒粉、盐拌匀腌十分钟

蒜薹炒肉的做法图解4

  4.淀粉用清水化开,静置至沉淀,倒出上面的水(只用下面的湿淀粉)

蒜薹炒肉的做法图解5

  5.将湿淀粉放入肉中抓匀

蒜薹炒肉的做法图解6

  6.肉里加一点油拌匀(给肉加个保护层)

蒜薹炒肉的做法图解7

  7.锅里油烧热,放入肉煸炒

蒜薹炒肉的做法图解8

  8.肉变色后,放入葱姜蒜,翻炒均匀

蒜薹炒肉的做法图解9

  9.加入“李锦记天成一味特级鲜酱油”翻炒均匀

蒜薹炒肉的做法图解10

  10.将蒜薹和红椒放入,翻炒均匀

蒜薹炒肉的做法图解11

  11.加适量花椒水以防干锅

蒜薹炒肉的做法图解12

  12.蒜薹炒至断生,加盐调味

蒜薹炒肉的做法图解13

  13.锅边淋醋,关火,翻炒均匀即可(不喜酸的亲这步省略)

蒜薹炒肉的做法图解14

  14.盛盘,开吃!

蒜薹炒肉的做法图解15

  15.成品图

  小贴士

  肉切成条状吃着过瘾;腌制好的肉裹湿淀粉再拌入油,炒出来的肉特别嫩;花椒水可以用热水代替;“李锦记天成一味特级鲜酱油”含盐、腌肉时也加了盐,最后调味要根据自家口味来定。

  补充:花椒加水煮沸,凉后装瓶,炒肉时放点,能很好的去腥、提味。

青椒炒猪腰

  健康功效

  猪腰:补肾、益气、扩张血管

  青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

  

  食材用料

  猪腰2个;青椒一份量;花生油适量;姜5克;蒜5克;葱5克;花椒适量;白糖2克;料酒10克;香醋3克; 鸡精适量;淀粉适量;

  青椒炒猪腰的做法

青椒炒猪腰的做法图解1

  1.准备好主料,洗净

青椒炒猪腰的做法图解2

  2.如图剖开猪腰

青椒炒猪腰的做法图解3

  3.去臊

青椒炒猪腰的做法图解4

  4.横切,并斜开,三至四刀为一片。

青椒炒猪腰的做法图解5

  5.如图切好的猪腰

青椒炒猪腰的做法图解6

  6.先用花椒姜料酒盐腌制小会入味

青椒炒猪腰的做法图解7

  7.下锅前倒掉腌出的水,调少量淀粉,要少哦,不然影响成型的美观

青椒炒猪腰的做法图解8

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/suantaichaozhuyao/)

  8.切好青椒,不要太细了,不然熟后影响口感

青椒炒猪腰的做法图解9

  9.备好辅料

青椒炒猪腰的做法图解10

  10.下花生油四分热

青椒炒猪腰的做法图解11

  11.下辅料出香

青椒炒猪腰的做法图解12

  12.下骨猪腰,见白关火,

青椒炒猪腰的做法图解13

  13.起锅控油

青椒炒猪腰的做法图解14

  14.下青椒至五分熟放少许盐

青椒炒猪腰的做法图解15

  15.放入腰花加香醋料酒白糖鸡精,稍着翻炒。

青椒炒猪腰的做法图解16

  16.装盘,稍作摆设。一盘色香味俱全的青椒炒猪腰便呈现你的眼前。

  小贴士

  猪腰在腌制好后,用漏勺控去多余的淀粉,滑油时才清亮不粘糊,重而不影响美观,青椒做莱,尽量别上色,会影响成莱品质

蒜薹小炒

  天气渐渐暖和起来,春天的气息越加明显。对于吃货们来说,春天也是享受各种美食的最佳时间。不仅有好天气相伴,可以随时来一场说走就走的美食之行,还能吃到可口的新鲜时蔬,这真是再美好不过的事情了。家人酷爱吃蒜薹,以前的做法就是蒜薹炒肉,今天借着苍蝇头的做法做了一道蒜薹丁炒肉末,绝对地下饭神器。

  主料

  蒜薹300克;肉馅100克;

  辅料

  盐2克;生抽2勺;老抽1勺;小红辣椒2根;葱花适量;姜末适量;食用油适量;

  蒜薹小炒的做法步骤

蒜薹小炒的做法图解1

  1. 蒜薹切成小丁。

蒜薹小炒的做法图解2

  2. 肉馅再稍微切碎些。

蒜薹小炒的做法图解3

  3. 锅中放油,油热放入葱花姜末爆香。

蒜薹小炒的做法图解4

  4. 放入肉末,炒至肉色变白。

蒜薹小炒的做法图解5

  5. 倒入蒜薹丁翻炒匀。

蒜薹小炒的做法图解6

  6. 加入盐,生抽,老抽,炒匀收汁即可。

蒜薹小炒的做法图解7

  7. 盛盘。

蒜薹炒猪腰的做法

  1、食材:蒜薹(已清洗切tulaoshi.com段)、猪腰(已去内膜浸泡)

  2、将已浸泡好的猪腰清洗清洗。

  3、放在案板上切开,待用。

  4、将已切好的蒜薹下入清水锅中,焯开1分钟后,捞出。

  5、烧锅倒油烧热,下入切好的猪腰,加适量的料酒。

  6、加适量的生抽。

  7、翻炒翻炒。

  8、接着,合入焯好的蒜薹翻炒一下。

  9、然后,加适量的盐。

  10、调味炒匀,即成。

  以上就是蒜薹炒猪腰的做法步骤,其实学习做菜并不难,想做就简单,别再懒啦,赶紧get起来露一手吧!

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