怎么样吃辣椒才不上火 吃辣椒怎么样才不会上火

时而不止

时而不止

2016-12-21 16:04

夏季天气炎热,辣椒吃多了,上火,便秘,咽喉肿痛等问题随时都可能找上你,难道为了避免上火,就只能戒掉吃辣椒么?其实也大家没必要过于担心,下面就来教教大家怎么吃辣椒不上火。

喝汤水避免上火

  吃多了辣椒容易引起喉咙干燥,嘴唇干裂,便秘等上火症状,因此,吃辣椒的时候要注意补充水分,多喝些汤水,可以起到生津润燥的作用,避免上火。

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吃酸味食物润燥去火

  吃辣椒后可以多吃一些酸味的水果或是喝点醋来缓解辣味刺激,酸性可以中和碱性的辣椒素,而且酸味的水果中含鞣酸,纤维素等物质,能刺激消化液分泌,加速肠胃蠕动,并起到滋阴润燥去火的效果。

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辣椒做熟吃

  在烹饪辣椒的时候要注意,辣椒一定要做熟才能吃,生辣椒中的辣椒素含量多,会对口腔和肠胃粘膜产生刺激作用,在经过充分加热之后,辣椒素挥发了不少,对肠胃刺激就会减少,能避免上火的现象出现。

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粗粮搭配辣椒

  吃辣椒的时候,最好选择粗粮当主食搭配使用,粗粮中的膳食纤维含量丰富,有助于预防因为肠胃燥热引起的便秘症状,玉米或红薯就是不错的选择。

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与凉性食物烹调

  辣椒性热,吃太多容易导致上火,如果搭配一些凉性食物食用,可以起到中和的作用,清热祛火。丝瓜,苦瓜,绿叶才,鸭肉等食物,可以清热生津,滋阴降低,清火解毒,尤其适合胃热的人吃。

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尽量吃新鲜辣椒

  新鲜的辣椒中维生素C含量丰富,补充维生素C可以减轻上火的症状,而且新鲜辣椒中水分足,能增加饱食感,减少辣椒素的摄入量,喜欢吃辣的人不妨用多吃新鲜辣椒,少吃干辣椒。

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食用量

  健康吃辣椒首先要注意一个食用量,即鲜辣椒每次100克以下。干辣椒每次10克以下。食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

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烹调方法

  在烹制方法上注意,辣椒需食得其法,才能摄取应有的营养素。营养师建议,生食最为有益,因为椒类所含的维生素C较不稳定,储存过久或烹调过熟会容易流失,故应趁新鲜时生食,或可加入沙律做配菜。切记在烹调最后的程序才加入,这样才可避免营养的流失。

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辣椒的辣度

  判断辣椒的辣度时可以通过辣椒的颜色来判别,从颜色上看,辣的程度与辣椒的颜色有一定关系,一般红色辣椒要比绿的辣,绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣,这是因为辣椒在成熟时都会变成红色,辣味最强;黄色、紫色辣椒等大多为甜椒。

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吃辣椒禁忌:

  1.患有心脑血管疾病、高血压病不宜吃辣椒,慢性气管炎、肺心病、肺结核病病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭、心脏猝死,即使没发生意外,也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。

  2.患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人,由于辣椒素的刺激,粘膜充血水肿、糜烂,胃肠蠕动剧增,而引起腹痛、腹泻等,亦影响消化功能的恢复。

  3.患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人,由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

  4.患有痔疮的病人,由于辣椒素的刺激,痔静脉充血水肿,可以加重痔疮,甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘,使痔疮变重。

  5.患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒,从中医角度讲辣椒的性味是大辛大热,易上火而加重病情。

  6.产妇、孕妇不宜食用辣椒,不仅可出现口舌生疮,大便干燥,也可因哺乳婴儿使之患病;若女性白带增多、孕妇外阴瘙痒食用辣椒可加重。

  7.甲亢患者不宜食用辣椒,因本身就心率快,食用后更加快心跳,病状更明显了。

  8.辣椒与南瓜相克不宜同食。南瓜包含维生素C分解酶,如果和含有大量维生素C的辣椒同炒,会影响维生素C的吸收。

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  9.辣椒与羊肝相克不宜同食。辣椒中含有大量维生素C,而羊肝内包含的微量金属离子,可以将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。

  10.辣椒与白酒相克不宜同食。

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