饮食陋习成儿童健康杀手
“食育，可以与德、智、体、美等并列，成为我国中小学生的基本教育内容。不要等到孩子迷上高脂肪食品，再去训斥他们!”上海水产大学食品安全研究中心主任王锡昌教授近日的一项提议，受到广泛关注。
目前，日本、韩国等已在未成年人中推行“食育”，从小进行良好饮食习惯的培养教育。而在我国，这一领域长久以来属于空白。不懂“吃什么”、“怎么吃”，不仅使肥胖、糖尿病等“富贵病”患儿日益增多，而且导致食品安全风险增加。
饮食陋习成为安全隐患
在上海不少中小学门口，每到下午三四点钟，街头流动摊贩就不约而同地聚集起来。卖羊肉串、鱿鱼串的，卖烤红薯、煮玉米的，还有骑着小三轮车卖芝麻糖、米花糖的……四溢的香气，吸引了不少放学的孩子。
“看到这样的情景，我总是感到着急、担忧。”上海市食品研究所总工程师马志英表示，随着经济的发展和生活条件的改善，我国城市中儿童、青少年的饮食质量有了较大提高，“但许多家长、孩子，并不知道怎样吃才是健康、安全、合理的。”
调查显示，目前，上海儿童的体质状况不容乐观，儿童肥胖的检出率已经超过10%，糖尿病、缺铁性贫血等“富贵病”也日趋低龄化。
孙思敏的儿子今年4岁多，每次上街看到“洋快餐店”，总是拉着母亲要买炸薯条。“他很喜欢那些"洋快餐"的电视广告以及小礼品，常常吵着要吃，我们也只能顺着他。”孙思敏无奈地说。
专家认为，由于缺乏“食育”，孩子，也包括家长“不懂吃”，存在着许多饮食行为误区、营养误区。譬如，用饮料代替白开水，经常食用膨化食品、油炸食品，喜爱色彩鲜亮、形体硕大的瓜果蔬菜，在街头的无证摊贩购买食品。
“就拿流动摊贩的烤羊肉串来说，一些孩子放学之后以此充饥。有的家长只是觉得不卫生，不让孩子吃，而有的家长则认为"不干不净，吃了没病"。”马志英分析说，事实上，串羊肉用的钢丝、铅丝都含有铅，而铅毒极易损伤儿童的大脑，欧美国家已把铅毒视作儿童智能发育的“第一杀手”。
上海的一项食品安全知识调查显示，在4000多名受访学生中，食源性疾病的预防、传播途径、食物中毒症状等知识的知晓率仅为50%;少年儿童不宜食用哪些食品等知识的知晓率仅为10%;半数以上的学生的调查得分低于60分。
食品安全从娃娃抓起
在近日举行的上海水产大学食品安全研究中心成立大会上，中心主任王锡昌教授提出，应当尽快让“食育”走入中小学课堂，成为与德、智、体、美、劳并列的一类教育。
所谓的“食育”，也就是饮食行为教育，其基本目标是通过食物、饮食及相关教育，让孩子懂得各种食品有什么营养，有哪些危害，从而能够自觉地科学饮食，逐步形成良好的饮食习惯。
记者了解到，在日本、韩国等一些国家，“食育”已经悄然推广。2002年，针对接连发生的食品安全危机事件，日本学者提议在育儿学中增加“食育”。相关政府部门花大力气，招募了10万名志愿人员，分别派往全国2.5万所小学，普及和推广食品知识，进行饮食行为教育。
而在2007年初举行的北京市政协十届四次会议上，北京市政协委员、中国农业大学食品学院李里特教授也呼吁，对青少年除了要进行德、智、体等教育之外，还应在其成长阶段注重“食育”。
他提出，接受饮食行为教育，一定要从青少年阶段开始，这就好比“一个人一旦养成了嗜烟习惯，即使明知吸烟存在危害，也很难戒掉”。
有的消费者一味排斥肥肉，一些经营者就在猪饲料中添加瘦肉精;有的消费者认为咸鸭蛋黄应该色泽鲜红，一些经营者就在鸭饲料中掺入苏丹红;有的消费者喜欢新奇的“反季节菜”，一些经营者就在种植过程中使用激素……
专家认为，近年来我国食品安全事故频发，除了法律法规、标准滞后以及监管体制、检测水平等因素，消费者的不良饮食习惯也成为部分经营者违规造假的“诱因”，并在一定程度上增加了食品安全的风险。
宝宝黄金时期的饮食误区
宝宝黄金时期的饮食误区!宝宝禁吃5类食物!
宝宝禁吃5类食物!
过咸食物
过咸食物不但会引起高血压、动脉硬化等疾病，而且还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，造成脑细胞的缺血缺氧，导致记忆力下降、反应迟钝。人体对食盐的需要量，成人每天在7克以下，0-3岁宝宝每天在4克以下。
含味精多的食物
医学研究表明，孕妇如果在妊娠后期经常吃含味精多的食物会引起胎儿缺锌，周岁以内的孩子食用味精过多有造成脑细胞坏死的可能。世界卫生组织提出：成人每天摄入味精量不得超过4克，孕妇和周岁以内的孩子禁食味精。即使孩子大了也尽量少给孩子吃含味精多的食物。
含过氧化脂质的食物
过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆，有损于大脑的发育。腊肉、熏鱼等曾在油温200℃以上煎炸或长时间暴晒的食物中含有较多的过氧化脂质，父母应少给孩子吃。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/baobaoweiyang/）含铅食物
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/baobaoweiyang/）医学研究表明，铅会杀死脑细胞，损伤大脑。爆米花、松花蛋等含铅较多，父母应少给孩子吃。
含铝食物
经常给孩子吃含铝量高的食物，会造成记忆力下降、反应迟钝，甚至导致痴呆。所以，父母最好不要给孩子常吃油条、油饼等含铝量高的食物。
宝宝需要持续的奶源
正用母乳喂养的孩子，不要赶在夏天的尾巴断奶。夏季，特别是七八月份，天气炎热，婴儿食欲减退，食物中的细菌相应增多。夏季断奶容易引起小儿身体不适，甚至出现消化道感染。
小贴士：
家长必须针对夏季特点安排好孩子的饮食，灵活调整用餐规律。
吃喝得当让宝宝更好地发育
吃：新鲜蔬菜
出汗多的时候，需要为孩子增加食物的供应，增加幅度在10%--15%之间。由于蔬菜中的维生素与微量元素含量丰富，可提高食物中蛋白质的吸收率与利用率，从而促进孩子的发育，因此，宜适当地让孩子多进食一些新鲜蔬菜。
喝：白开水
果汁口感好，且含有一定量的维生素与矿物质，但缺乏宝宝发育所必需的蛋白质与脂肪。若饮用果汁过多，会影响其食欲和消化功能，而且过多的糖分也会使宝宝发胖，因此当宝宝出汗较多时，最好多喝白开水，给其补充水(m.tulaoshi.com)分。
孩子饮食非“多吃多营养”
市妇联日前公布的一份调查报告显示，不良饮食习惯困扰着许多家庭，许多家长和孩子缺乏科学饮食的基本常识，68.2%的家长对此表示担忧。
并非“多吃多营养”
市妇联日前对4000多名上海中小学生做了抽样调查，结果显示：对于少年儿童不宜食用哪些食品等知识的知晓率仅为10%;对于食源性疾病的预防、传播途径等知识的知晓率仅为50%。半数以上学生的调查得分均低于60分。
与此同时，相关调查还显示：1岁至6岁的上海儿童中，39。7%存在挑食习惯;5岁至6岁的儿童中，有挑食习惯的比例更高，约占50%。
不仅青少年对“吃什么、吃多少、怎么吃”缺乏基本常识，许多家长也一样存在误区。有的偏爱特别硕大的瓜果蔬菜，有的常在街头无证摊贩购买食品，有的甚至盲目为孩子进补。本应成为儿童“食育”首任老师的家长，常常因为自己不懂科学饮食，而对孩子造成潜移默化的负面影响。
不少家长认为孩子“多吃多营养，爱吃啥吃啥”，甚至把孩子的不良饮食习惯当作炫耀“资本”，在亲友面前表扬“孩子一顿饭能吃六块大排骨”。而一些家长为了让孩子吃多吃好，甚至采用边看电视边吃饭、边给玩具边吃饭、边喝饮料边吃饭等“诱导”方法。调查结果显示，超过70%的儿童吃饭时“三心二意”，半数要到处游走。
不合理饮食易“未老先衰”
不合理的饮食和生活习惯，导致一些中老年疾病越来越多地出现在青少年身上。
市妇联援引一份统计数据显示，我国学龄前儿童中“未老先衰”现象日趋明显，儿童糖尿病患病率为2。3%，血脂异常率为2。2%，高血压患病率竟高达7%。许多“头脑高度发达”的孩子却手无缚鸡之力，甚至体弱多病、经常到医院看病。市妇女儿童工作委员会办公室委托相关部门开展的研究还显示，五年间上海儿童超重和肥胖率上升迅速。
据悉，在韩国和日本，“食育”作为全民教育的一项重要内容，已成为一门基本课程在中小学中广泛开展。为此，有关人士建议，政府相关部门应像重视安全、法制教育一样，重视对孩子的饮食行为教育，把“食育”课程作为儿童素质教育的必要内容之一，纳入学校的年度教学计划中，以增强儿童对饮食、营养各方面的自我保护意识。
