万圣节甜品食谱指南 万圣节美食做法指南

师爷若水

师爷若水

2015-10-19 15:23

万圣节就在这个月底了,那么万圣节可以吃些什么关于南瓜的美食呢?图老师小编告诉你万圣节甜品食谱指南 万圣节美食做法指南

  万圣节甜品食谱指南——女巫手指饼干 的做法

  1.黄油室温软化,放60克糖粉,打至黄油颜色变白,成羽毛状

  2.30克蛋液分三次加入打发好的黄油中,每加一次,用打蛋器搅打均匀,再加下一次


  3.将低筋粉,奶粉,泡打粉一起过筛,筛入黄油盆中

  4.用橡皮刮刀拌匀,然后用手轻轻揉成面团!(面团切不可用手使劲揉搓,只要成团即可),放冰箱冷藏松弛30分钟


  5.将面团分成10克一个的小面团,搓成长条状.这个配方的面团实在是太干了,我根本就没法用手搓成长条,我是用手一个一个的攥成长条的。

  6.搓好的面条一定要比自己的手指细一些,否则烤完以后就成了大粗手指头了


  7.大杏仁一面沾下水,然后嗯在手指头的一端(只有沾点水,杏仁才能比较牢固的沾在手指上)

  8.用叉子压出花纹即可

  9.烤箱预热160度,中层上下火烤20分钟(如果烤的过程中颜色太深的话,上边盖层锡纸。个人的烤箱,时间和温度自己掌握)

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  万圣节甜品食谱指南——南瓜芝士蛋糕的做法

  1.奶油奶酪先放置室温软化。备料的时候可以提前把南瓜去皮去瓤切块蒸上,或用微波炉打熟。(如果是蒸,蒸好后立刻取出把南瓜泥里的水挤压一下,争取让南瓜泥尽可能少的汗水。)然后放入料理机打匀,这样的南瓜泥做出的蛋糕颜色才细腻。南瓜要尽量选颜色深黄的,水分小的,这样的南瓜最适合做蛋糕


  2.奶油奶酪和黄油放入容器中,隔热水搅打至细滑无颗粒状态,一颗颗的放入蛋黄,搅拌均匀后,倒入晾凉的南瓜泥拌匀

  3.筛入低粉拌匀。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入几滴柠檬汁,加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间,提起打蛋头时,可以拉起较长,尖角成弯钩状


  4.蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入1cm左右的冷水,放入乐葵万圣节多连模,将拌好的蛋糕糊倒入

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/wanshengjie/)

  5.烤箱预热150度,连带水的蛋糕盘一起放入,水浴法,中层,上下火25分钟左右。刚出炉的芝士蛋糕会非常嫩,要稍微晾一下再脱模。晾凉后在五官处挤上融化的巧克力即可

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  万圣节甜品食谱指南——万圣节蜘蛛杯子蛋糕的做法

  1.准备好食材

  2.蛋清和蛋黄分离

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  3.打蛋器将蛋清稍微打发


  4.分次加入细砂糖继续打发

  5.蛋清打至硬性发泡

  6.蛋黄加入细砂糖、牛奶、油拌匀


  7.筛入面粉拌匀

  8.然后和蛋白糊一起拌匀

  9.然后倒入或者用裱花袋挤入纸模中,软的纸模下面要放上硬模垫底固定,稍微震出气泡


  10.开启烤箱,选择上下火模式,我开始选择的都是180度,烤箱预热好后放入蛋糕

  12.奶油倒入锅里小火煮沸

  13.放入切小块的巧克力搅拌至完全融化,放入冷藏或自然冷却


  14.蛋糕烤好后要等到完全冷却,不喜欢蛋糕回缩可以出炉后倒扣一会或者用深的模具

  15.冷却的巧克力在蛋糕上抹一大一小两个球做蜘蛛的身体,白巧克力币做眼睛,黑巧做眼珠

  16.蕨根粉丝装饰出蜘蛛腿,因为家里停水没法软化巧克力了,就找了蕨根粉丝做腿了,大家可以把巧克力融化在油纸上画出蜘蛛腿最后装上

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  万圣节甜品食谱指南——万圣节装饰小蛋糕的做法

  1.在鸡蛋中加入全部细砂糖,坐在温水盆中用电动打蛋器打发,至面糊滴落后持续几秒钟才消失且打蛋头上残留面糊长度约3cm的程度

  2.将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中,翻拌均匀

  3.将拌匀的蛋糕糊倒入裱花袋中,挤入小纸杯,约8分满


  4.放入烤箱中层,180度15分钟,出炉后晾凉备用

  5.取适量黑巧克力隔水融化后在油纸上画出有万圣节气氛的造型,待干后取下备用


  6.淡奶油中加入糖粉打发后装入裱花袋中

  7.在小蛋糕表面挤一圈淡奶油,插上巧克力片,并撒少许糖粉装饰即可

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