石斛的药用价值
石斛药用历史悠久，药用成分既丰富又均衡，能治疗多种疾患。
在临床上多用于治疗慢性咽炎、肠胃疾病、眼科疾病，血栓闭塞性疾病、糖尿病、关节炎、癌症的治疗或辅助治疗。
特别是近年用于消除癌症放疗、化疗后的副作用和恢复体能，效果十分明显。
1、抗衰老，提高免疫力
石斛能显著提高超氧化物歧华酶(SOD)水平，降低过氧化脂质(LPO)。
调节脑单胺类神经介质水平，抑制类似单胺氧化酶(MAO)，起到延缓衰老的作用。
2、活血化瘀，提高心脑血管功能
石斛含有酯类成分，具有活血化瘀、扩张血管及抗血小板凝结，治疗血栓闭塞脉搏管炎。
脑血栓形成，动脉硬化性闭塞等作用。由石斛、金银花等药材提取加工的脉络宁注射液，有清热养阴、活血化瘀等功能。
3、 抗肿瘤
石斛中提取的菲类和联苄类物质，有抗肺癌、卵巢腺癌和前髓细胞白血病的作用。
能促进T细胞生长和淋巴细胞产生抑制因子，起到增强免疫的作用。
4、治疗消化系统疾病
石斛对肠管有兴奋作用，可使收缩幅度增加。药理试验表明，口服石斛煎剂能促进胃液分泌，帮助消化。
石斛碱与非西汀药效相似而作用较弱，石斛浸膏能刺激小肠平滑肌的收缩，促进胃肠蠕动。
石斛对慢性萎缩性胃炎能收到独特、满意的效果。
5、治疗眼科疾病
石斛对眼科疾病有明显的治疗作用，对半乳糖性白内障不仅有抑制作用，而且有一定的治疗作用。
其保持晶状体的百分率为36.8%。在治疗白内障方面，对半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制可纠正作用。
也能阻止或纠正因半乳糖性白内障所致的晶状体总脂类与总胆固醇的比例失调。
6、其它作用
石斛是我国传统的名贵中药，现代临床医学证实，石斛兰能抑制肾脏微粒体Na/K-ATP酶活性，可滋阴清热。
目前糖尿病逐渐成为影响人类健康的第一大杀手。
现代医学研究认为，石斛兰可显著降低糖尿病菌模型大鼠血糖、胰高血糖素，增加胰岛素、C肽的分泌。抑制胰岛素降解，提高胰岛素敏感指数，抑制游离脂肪酸的分泌，显著降低肥胖糖尿病模型大鼠的肿瘤坏死因子。
石斛的吃法
1、鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。(功效：强阴益精、开胃健脾。)
2、煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”(功效：补虚养阴，清热。)
3、泡茶——洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。(功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。)
4、熬膏——洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。(功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。)
5、浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。(功效：补肾养阴、生精祛风。)
6、入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。(功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。)
石斛的食疗价值
兰科草本植物环草石斛、马鞭石斛等多种石斛的茎。产于西南和广东、广西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段，或鲜用。
[性能]味甘，性微寒。能养阴清热，益胃生津。
[参考]含石斛碱等生物碱，粘液质、淀粉等。
有一定解热镇痛作用;能促进胃液分泌，助消化;有增强新陈代谢、抗衰老等作用。
[用途]用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔;胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔;肾阴不足，视物昏花。
[用法]一日10~15g，鲜品可用30g。煎汤，泡茶，煎膏滋。
[附方]
1，石斛麦冬茶：石斛、麦冬、谷芽各10g。沸水浸泡，代茶饮。
本方以石斛、麦冬养阴清热、益胃生津，谷芽消食和中。用于阴虚胃热，呕逆少食，咽干口渴，舌光少苔。
2，石斛蔗浆饮：石斛30g，甘蔗500g。石斛煎水取汁;甘蔗去皮，切碎略捣，绞取汁液。两汁混合。频频饮用。
本方以石斛养阴清热、益胃生津，甘蔗清热除烦、生津止渴。用于热伤津液，烦热口渴，舌红少苔。
3，石斛杞菊汤：石斛、枸杞子、女贞子各15g，菊花10g。煎汤饮。
本方以石斛、菊花养阴清热、明目，枸杞子、女贞子补养肝肾。用于肝肾阴虚，目昏眼花，视力减退。
石斛的五大功效与作用
滋养身体，保护女性健康
石斛善于养阴生津，对于阴虚有很好的疗效。
2、增强体质、补充气血
铁皮石斛具有滋阴养血的功能，铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。石斛含有丰富的多糖类物质，这种物质具有增强免疫功能的作用。
3、护脾养胃
铁皮石斛是很好的一种中药，具有益胃生津的功效。现代医学实验证实，铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。
4、能够降血糖
铁皮石斛功能养阴清热润燥，对糖尿病患者有很好的疗效。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。
5、能够抑制肿瘤
铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
石斛的吃法
1、生吃
新鲜铁皮石斛洗干净后可以生吃，味道甘甜，还有点糯糯的感觉，非常清新爽口。
功效：能够强阴益精、开胃健脾。
2、熬汤食用
洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。
功效：补虚养阴，清热。
3、泡茶喝
洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。
功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。
4、可以熬成膏
洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。
功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。
5、泡酒喝
洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。
功效：补肾养阴、生精祛风。
6、可以制作膳食
洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
铁皮石斛鲜果汁
材料:
铁皮石斛鲜品/鲜铁皮石斛20克、梨1个、纯净水适量。
做法:
取10~20克铁皮石斛鲜品/鲜铁皮石斛，洗净，切成2cm左右的小段，梨切成小块，放入榨汁机中加入适量纯净水榨汁后直接饮用。渣可煮茶水饮用或吞服。
功效:
滋阴、美容、抗氧化。
铁皮石斛皂角仁粥
材料:
铁皮石斛鲜条15克，皂角仁30克，大枣8粒，糯米5克。
做法:
1、将皂角仁用清水漂洗一下，然后用温水泡2小时，去掉浸泡水后，重新加入2000克水，加入淘洗后的糯米，置火上加温，大火煮沸后改用小火熬1小时
2、将石斛鲜条切成小段，放入果汁机中打成汁，将渣过滤，倒入锅中，同皂角仁一起熬
3、加入洗净后的大枣熬30—60分钟即可食用。
功效:
据《本草纲目》记载，皂角仁“煮熟，糖渍食之，疏导五脏风热壅，核中白肉，入治肺药，和血润肠，明目益精”。是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、去谈开窍、舒肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。配以石斛养胃阴、生津液、清虚热的功效。特别适合糖尿病和便秘患者。
铁皮石斛山萸猪腱汤
原料：
铁皮石斛、怀山药各12克，山萸肉、枸杞子各9克，猪腱1对，盐1茶匙。
制作：
铁皮石斛去杂质，洗净，切碎。将诸药物及猪腱洗净后放入煲内，加水4碗用旺火煲滚，再改用小火煲3小时，入盐即成。
用法：
饮汤食肉。
功效：
滋阴明目，对气血皆虚、精神不振者功效显著。
提示：
猪腱即猪蹄筋。
铁皮石斛鸡丝
原料：
鸡胸肉300克，铁皮石斛、枸杞子各20克，莴苣50克，姜、葱各10克，料酒15毫升，植物油30毫升，盐、味精各适量。
制作：
将铁皮石斛水煮浓汁50毫升;枸杞子洗净;莴苣去皮洗净，切细丝;姜切丝，葱切碎;鸡胸肉切丝。将锅置旺火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、从爆香，随即下入鸡丝炒变色，再加入料酒，铁皮石斛汁，莴苣丝，枸杞子，盐，味精，炒熟即成。
用法:
佐餐服食。
功效:
补肝肾，美容颜。适用于肝肾两虚及皮肤枯黄、视物不清等症。
石斛的六大吃法
内服：煎汤(须久煎)，6～12g(鲜者0.5～1两。入复方宜先煎，单用可久煎。熬膏或入丸、散。
吃法一：鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。(功效：强阴益精、开胃健脾。)
吃法二：煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”(功效：补虚养阴，清热。)
吃法三：泡茶——洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。(功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。)
吃法四：熬膏——洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。(功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。)
吃法五：浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。(功效：补肾养阴、生精祛风。)
吃法六：入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。(功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。)
石斛泡水喝的禁忌
石斛是一种常见的传统中药材，在我国已经具有两千多年的使用历史了。一般情况下，服用石斛能够很好的增强身体免疫力，同时对于降低血压还有血脂功效都非常的不错。不过，任何事情都是有两面性的，所以在将石斛泡水喝的时候一定要特别的注意，避免对身体造成不利的影响。具体的副作用如下：
石斛对于身体的好处很多，并且功效也比较的奇特，所以在市场上并不是货源充足，也被称之为千金草。另外，服用石斛也是具有一定的副作用的，但是对身体的伤害并不明显，同时毒性也比较低。
在平时服用石斛或者是将石斛泡水喝的时候，千万要注意使用量。如果过量的服用石斛很容易出现中毒的情况，例如惊厥。
另外，石斛具有敛邪的作用，令邪气没有办法发散到体外，所以说如果身体患有温热性质的疾病，那么千万不能够过多的服用石斛，否则不利于身体恢复健康。
石斛还具有一定的助湿效果，所以如果属于湿温体质的人群最好不要将石斛泡水喝。
服用石斛之后应该避免吃如下食物
1、一些具有泻下作用的中药材，千万不能够在服用石斛之后吃，常见的具有泻下作用的中药材有很多，例如巴豆、大黄、火麻仁以及芒硝都是这类型的中药材;
2、萝卜也是千万不要碰的，虽然说石斛和萝卜之间并没有实验表明具有直接的冲突。但是，萝卜的主要作用就是通气，这种效果会很好的促进体内胃肠道的蠕动，促进排便。这样就会大大的缩短石斛在人体肠道中所存留的时间，这样药效就不能够完全被小肠所吸收，影响身体恢复;
3、具有发散作用更多中药材也要少接触，常见的就有薄荷、桂枝、辛夷花以及荆芥还有紫苏叶;
4、具有清热解毒效果的中药材，例如金银花、蒲公英以及鱼腥草等等。
孕妇石斛泡水喝一定要谨慎
女性在怀孕之后由于身体要担负腹中小宝贝的发育，所以饮食方面就会胃口大开。
虽然这个时候准妈妈的食量在不断的增加，但并不代表就可以随便乱吃，或者是所有的食物都能够吃，事实上很多食物或者是药材都是女性在这个阶段不能够触碰的。
石斛对于我们的身体具有很好的保健作用，日常生活中多用于泡水喝、炖汤或者是熬粥。那么，怀孕期间的女性可以服用吗?
孕妇适量的服用石斛是具有一定好处的，能够补充身体所需要的蛋白质。研究发现，石斛中含有丰富的蛋白质，大约是总量的四分之一左右。
另外，经常服用石斛还能够很好的促进腹中小宝贝的器官发育。
除此之外，石斛对于孕妇的容貌也具有一定的作用，能够起到延缓衰老的效果。
不过需要注意的是，石斛虽好，但是一定不能够超量，否则不仅会导致孕妇的身体健康受到影响，甚至于胎儿的智力发育以及器官发育都会受到威胁。
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