步骤一：取出我们准备好的牛排，把包装纸去掉。
步骤二：切除筋膜时，用手拉住筋膜，刀子沾水后贴着牛肉把它切除。
步骤三：切除肉筋时，手掌轻轻贴在肉筋面上，刀以45度往下切。
步骤四：取出一张保鲜膜，平铺在案板上，把切好的牛肉放在保鲜膜上。
步骤五：把其中一头保鲜膜覆盖在牛肉上，拉紧它。
步骤六：用力往下卷好保鲜膜。
步骤七：卷保鲜膜的时候我们要用力的按压牛肉，让它卷的更实。
步骤八：按照同样的步骤把保鲜膜卷完。
步骤九：把两边多余的保鲜膜拧紧然后用烤线绑紧。
步骤十：最后把我们消了毒的毛巾裹在卷好牛肉上，放在冰箱中过夜。
步骤十一：这是切好后的牛排，我们把保鲜膜去掉，并捆上烤线，就可以下锅了。
