烈焰手游九游

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春日游最正宗的做法

春日游
春日游最正宗的做法

  今天要学的是春日游最正宗的做法。春日游是一道的菜,花的时间并不多,左右,今天就教大家做这道美味健康的春日游,赶快学起来吧!

春日游

  松子是松树的种子,又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿。明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价,他在《本草纲目》中写道:“海松子,释名新罗松子,气味甘小无毒;主治骨节风,头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气,虚羸少气补不足,肥五脏,散诸风、湿肠胃,久服身轻,延年不老。”可食用,可做糖果、糕点辅料,还可代植物油食用。松子油,除可食用外,还是干漆、皮革工业的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。

  主料

  松子50克;海苔10克;胡萝卜5克;蓝莓50克;芒果糖2个;荔枝1个;酸奶1杯;披萨1块;

  春日游的做法步骤

  1. 准备原材料海苔、芒果糖、荔枝、蓝莓备用

  2. 现在纸上画出鸭子的形状然后剪下来

  3. 剪下来的鸭子模型压在海苔上剪出海苔鸭子再用胡萝卜剪出鸭嘴摆入盘中

  4. 松子摆在鸭妈妈身上满载而归

  5. 海苔剪出枝干和枝叶的形状摆入盘中蓝莓好似丰收的水稻超级喜人

  6. 芒果糖和荔枝摆出宝莲花摆入盘中

  7. 蓝莓营养价值很高我滴最爱水果噢

  8. 来一块披萨补充能量营养爆棚噢

  9. 一天美好心情从营养早餐开始

春日炸酱面

  健康功效

  黄瓜:利水、清热、解毒

  菠菜:平肝、止血、润燥

  水萝卜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  

  食材用料

  手擀面300克;黄瓜1根;菠菜150克;水萝卜1根; 五花肉炸酱适量;青蒜适量;

  春日炸酱面的做法

  1.首先,准备好一碗五花肉炸酱,具体方法见雨儿菜谱。

  2.菠菜,水萝卜,还黄瓜清水洗净。

  3.黄果和水萝卜切成细丝。

  4.菠菜,清水洗净,用热水焯一下。

  5.手擀面用热水,煮开。

  6.煮好的面,用纯净水,过一下。

  7.面条内加入黄酱,黄瓜丝,萝卜丝儿,菠菜,拌匀。

  8.近距离高清图1张。

  9.成品图感谢观赏。

  小贴士

  炸酱内可放入适量的辣椒油。

  面

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游龙戏凤家常的做法 游龙戏凤做法

鸡肉 明虾
游龙戏凤家常的做法 游龙戏凤做法
拔丝香蕉

1、切块,将粉类、鸡蛋再加适量的水拌匀。

2、锅里加很多油,炸香蕉。将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。一次放几块,最后所有的香蕉回一回锅,尽量让所有的表面都变硬。

3、锅里加少许油,放入糖,中小火不停地翻炒,你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉,然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入,翻炒让每颗香蕉都裹上糖。

3、店里一般会给一碗凉水,让糖丝断开,这步在家里就省了。

花开富贵

1、西兰花洗净,改刀成小朵备用。

2、将调好味的墨鱼胶酿入西兰花中,点缀白果,摆入盘中成花束形,蒸制。

3、火龙果、橙子改刀成片,围摆入盘中即成。

创新说明

此菜将常用的围边蔬菜作为主料成菜,酿嵌荤料,低脂肪,更健康。

小诀窍

特点

色泽艳丽,口味清新淡雅,质感爽脆鲜美。

孙中遴 (江西)

鲜橙汁排骨——吃肉也清新

1、排骨洗净后抹干水分,用少许盐、淀粉、植物油拌匀,作基础腌制

2、橙子洗净后,用刀刮出少许外皮(勿有白肉),切丝,泡在清水里备用;两只橙子榨出橙汁备用

3、不粘锅放少许油,中小火,把排骨煎一下,煎完一面再翻面,直至两面金黄

4、倒入鲜橙汁,放入砂糖和一点盐,盖锅盖闷半分钟

5、最后用锅铲轻轻翻匀,收汁

6、将排骨起到盘子上,再把汁淋上,洒上橙皮丝即可

小诀窍

1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味

2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉,可以全身沾了淀粉再下锅煎

3、鲜果和肉的搭配很特别,但如果用橙汁饮料来代替,味道就完全不一样了,饮料会过甜过腻,不如鲜橙来得清新清爽

风琴土豆

1、准备一个大土豆和一个小马铃薯……去皮。

2、大的土豆切成两毫米左右的片,不要切断,下手没个轻重的,可以在地下放两根筷子。小的马铃薯也切成大概两毫米左右的片,这个要切断。

3、洋葱切碎,和一勺油放进微波炉,中高火一分半爆香。

4、加入咖喱粉,微波炉中高火叮一分半,再加入盐和鸡精,且称这个混合物为咖喱油。

5、给土豆和马铃薯的表面和切面都抹上咖喱油,微波炉中高火五分钟,其实这个时候土豆已经熟了。

6、把小的马铃薯片,插入土豆的切面中,毛毛虫造型就出来了。

7、洒上芝麻,微波炉再分次叮个几分钟(我用光波功能叮了八分钟)就好了。这么看更像风琴,摆

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游龙赏葵的做法 游龙赏葵家常做法

游龙赏葵的做法 游龙赏葵家常做法
新式炭烤肉

1、将猪颈肉洗净,改刀成片,用泸州老窖、花生酱、米酒、砂糖腌制入味,烤熟备用。

2、用自制饼卷烤好的猪颈肉、葱丝、辣椒丝食用。

小诀窍

特点

入口柔软,一菜多味。

杨金凯 (辽宁)

蝶恋花

1、鳜鱼片拍粉、拖蛋液、滚面包糠,入八成热油中炸至金黄色,摆成花形。

2、将番茄酱、糖醋花粉调味汁对匀,加水淀粉勾芡,浇在鱼片制成的花上面。

3、鲜鱿鱼切成蝴蝶形,用墨鱼泥做蝴蝶身子,上屉蒸好,浇白汁,围摆在花边,配上绿叶即可。

创新说明

白制糖醋花粉汁属于创新尝试,为开辟花粉菜点增加了新的途径,丰富了入们的饮食。

小诀窍

特点

一菜双味,色泽鲜艳,有保健养颜之功效。

李光军(辽宁)

珍珠鱼丸扒凤翅

1、将鸡翅洗净,用高汤煨制成熟后炸至金黄色,盛入南瓜雕成的桃形容器中,围摆入盘中。

2、鱼肉制成鱼丸,汆水,调味,放入盛器中,点缀装盘即成。

创新说明

此菜选用延边特色鱼种制成鱼丸,与用上汤煨制好后炸出的鸡翅搭配,富含多种维生素,脂肪含量低,有瘦身的作用。

小诀窍

特点

鱼丸洁白,鲜嫩爽口。

马海峰(吉林)

鲜果福寿龙虾

1、将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。

2、龙虾宰杀取肉,洗涤整理干净,头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色,取出装饰在盘两边;龙虾肉改刀成3厘米长的段,用盐、味精、绍酒调味,挂全蛋糊,入七成热的油锅中炸1.5分钟至金黄色,捞出沥油备用。

3、卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜、白醋调拌均匀。

4、炒锅上火烧热,加油15克,将调拌好的“奇妙酱”放入四成热的油锅中炒开,再下入炸好的龙虾球及什锦水果粒,小火翻拌均匀,撒上熟芝麻,出锅盛在盘中,周围用青豆、柠檬片、黄瓜片点缀即可。

小诀窍

特点

甜酸鲜嫩,果香浓郁。

红花鹅掌

1、将鹅掌洗净,去骨,加藏红花上笼蒸熟。

2、南瓜刻成玫瑰花形盛器,放入蒸好的红花、鹅掌,制熟即成。

创新说明

选用鹅掌配以中药藏红花调味,具有美容、滋补之功效。

小诀窍

特点

色泽棕红,鹅掌软嫩。

童海波(四川)

麻辣牛蹄筋

1、牛蹄筋洗净后,置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生,捞起沥干水分。

2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中,加高汤用小火炖60分钟。

3

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如何做游龙戏凤 怎样做游龙戏凤

鸡肉
如何做游龙戏凤 怎样做游龙戏凤
拔丝香蕉

1、切块,将粉类、鸡蛋再加适量的水拌匀。

2、锅里加很多油,炸香蕉。将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。一次放几块,最后所有的香蕉回一回锅,尽量让所有的表面都变硬。

3、锅里加少许油,放入糖,中小火不停地翻炒,你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉,然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入,翻炒让每颗香蕉都裹上糖。

3、店里一般会给一碗凉水,让糖丝断开,这步在家里就省了。

花开富贵

1、西兰花洗净,改刀成小朵备用。

2、将调好味的墨鱼胶酿入西兰花中,点缀白果,摆入盘中成花束形,蒸制。

3、火龙果、橙子改刀成片,围摆入盘中即成。

创新说明

此菜将常用的围边蔬菜作为主料成菜,酿嵌荤料,低脂肪,更健康。

小诀窍

特点

色泽艳丽,口味清新淡雅,质感爽脆鲜美。

孙中遴 (江西)

鲜橙汁排骨——吃肉也清新

1、排骨洗净后抹干水分,用少许盐、淀粉、植物油拌匀,作基础腌制

2、橙子洗净后,用刀刮出少许外皮(勿有白肉),切丝,泡在清水里备用;两只橙子榨出橙汁备用

3、不粘锅放少许油,中小火,把排骨煎一下,煎完一面再翻面,直至两面金黄

4、倒入鲜橙汁,放入砂糖和一点盐,盖锅盖闷半分钟

5、最后用锅铲轻轻翻匀,收汁

6、将排骨起到盘子上,再把汁淋上,洒上橙皮丝即可

小诀窍

1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味

2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉,可以全身沾了淀粉再下锅煎

3、鲜果和肉的搭配很特别,但如果用橙汁饮料来代替,味道就完全不一样了,饮料会过甜过腻,不如鲜橙来得清新清爽

风琴土豆

1、准备一个大土豆和一个小马铃薯……去皮。

2、大的土豆切成两毫米左右的片,不要切断,下手没个轻重的,可以在地下放两根筷子。小的马铃薯也切成大概两毫米左右的片,这个要切断。

3、洋葱切碎,和一勺油放进微波炉,中高火一分半爆香。

4、加入咖喱粉,微波炉中高火叮一分半,再加入盐和鸡精,且称这个混合物为咖喱油。

5、给土豆和马铃薯的表面和切面都抹上咖喱油,微波炉中高火五分钟,其实这个时候土豆已经熟了。

6、把小的马铃薯片,插入土豆的切面中,毛毛虫造型就出来了。

7、洒上芝麻,微波炉再分次叮个几分钟(我用光波功能叮了八分钟)就好了。这么看更像风琴,摆

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游龙赏葵家常的做法 游龙赏葵的做法

游龙赏葵家常的做法 游龙赏葵的做法
麻辣牛蹄筋

1、牛蹄筋洗净后,置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生,捞起沥干水分。

2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中,加高汤用小火炖60分钟。

3、锅放底油烧六成热,下入辣妹子酱煸出油,放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟,烹料酒,加精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡,撒葱花、淋花椒油出锅,装盘即可。

小诀窍

特点

麻辣鲜香,软糯可口。

凤尾大肠

1、大肠头煮烂,内壁打上十字花刀,撒干而粉备用。

2、人虾取净肉,留尾,虾肉制泥调成馅,抹在大肠内。虾尾插在虾肠的一端,用玻璃纸扎紧蒸熟,去纸,均匀抹上酱油备用。

3、锅中油烧至七成热,放入虾肠,炸至枣红色时取出,改刀成马蹄形摆在盘中,随带椒盐、老虎酱上桌即可。

小诀窍

制作关键

用玻璃纸包紧虾尾,慢火蒸制。

炸制虾肠的油温要保持在七成热。

益寿年年

1、甲鱼治净,去内脏、血水,切成块状。

2、炒锅上火,加水,将鹌鹑蛋煮熟后,剥壳。

3、甲鱼、甲鱼仔分别入锅,放入调料,用小火慢慢煨熟,收汁。

4、将甲鱼块扣入盘中,甲鱼仔围边,用鹌鹑蛋点缀即成。

小诀窍

特点

软嫩汁浓,营养滋补。

晏子龙 (江西)

荷香鱼卷肉

1、猪肉蓉加盐、味精、花椒水、蛋液,搅拌均匀成馅料。

2、鳗鱼敲成0.5厘米厚的片,表面撒生粉,抹匀拌好的猪肉馅,从一侧卷起成条状,改刀成段。

3、锅上火入油,烧至三成热,下入鱼肉卷炸至浮起,捞出沥净油,摆盘即可。

小诀窍

特点

色泽鲜明,味美鲜香,营养丰富。

李志强 (山东)

蟹斗虫草鸭

1、将鲜鸭洗净,用姜、葱、汤煮熟透味,待凉,取鸭脯改刀成块状待用。

2、蟹斗洗净蒸熟,西兰花汆水备用。

3、虫草洗干净,分别酿在鸭脯上,扣入碗中,注入清汤,蒸至软烂透味。

4、将蟹肉、蟹黄、虾仁炒透味,分别装入蟹斗中。将透味的鸭脯扣入盘中,用汤汁勾芡,淋在鸭脯上,围上蟹斗及西兰花即成。

小诀窍

制作关键

鸭脯漂洗干净,一定要蒸透至软烂。

鸭脯改刀时,鸭块大小要一致。

蟹斗要烧汁入味,形整不散。

鲜果福寿龙虾

1、将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。

2、龙虾宰杀取肉,洗涤整理干净,头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色,取出装饰在盘两边;龙虾肉改刀成3厘米长的段

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游虾清莲的图解教程

游虾清莲的图解教程
游虾清莲的做法步骤

1. 摆好后放入蒸锅,最好在水里撒点盐,在再在虾仁上撒点,口味太清淡的可以不用

2. 那淀粉耗油盐鸡精烧汁浇菜

3. 用白菜或娃娃菜雕花,剩下的菜煮汤

双虾油饭【型男大主厨——詹姆士】(附詹姆士快速剥虾壳法)的做法步骤

1. 白醋是小撇步7分熟就是下锅大概捞一捞就起锅,很快,可以见图2的弯度

2. 泡冰水可以使虾肉更Q(阿基师也有这一步骤)

3. 【快速剥虾壳法】学起!

4. 炼虾油,都用虾壳,充分利用哦~油锅要热居然是香油诶!

5.

6. 虾壳再煮虾汤,利用得不是一点充分呐!鼓掌~

7.

8.

9. 油饭的精髓在红葱头!(红葱头应该是指洋葱吧,如果我没看错的话)

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游龙戏凤怎样做

鸡肉
游龙戏凤怎样做
橙香排骨无油版

1、橙子切开,榨汁备用。

2、橙子皮将白色部分刮掉(白色部分不去掉,等会下锅时会把苦味煮出来),一部分切成丝用热水烫下备用。

3、热水将排骨焯一下,去除血沫,捞出用热水冲干净。

4、锅中约放两碗水(做菜时一定要将水添够,免得中间添水影响口感)烧开,将排骨放入,将橙汁倒入(剩下的橙皮也一并放入),加一小勺糖、两勺酱油、小半勺白胡椒粉、料酒少许(调味品请按个人口味添加)

5、大火烧开后,改中小火煮约30至40分钟至收汤即可,出锅前将橙皮丝倒入翻匀。

游龙戏凤

(1)先将明虾去壳用盐洗净切片,用纸巾擦干,鸡肉切薄片,用腌料将明虾片和鸡片腌20分钟。

(2)生鱿鱼洗净切薄片、笋和红萝卜煮熟切片、青豆仁烫熟备用。

(3)准备3杯油,入锅烧至七分热,将明虾片、鸡肉片、鱿鱼片倒入热油中过油随即捞起。

(4)锅中留3大匙油先爆香葱段和姜片,再倒入笋片、红萝卜片和青豆仁拌炒,接着加入明虾片、鸡片、鱿鱼片和所有调味料一起快炒2分钟即可起锅。

“游龙戏凤”——糖醋脆皮鱼

1、鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉和少许盐稍腌。

2、将调料调成糖醋汁待用。

3、红椒、葱白切丝,用清水漂上待用。

4、油烧至7成热,将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

5、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。

6、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。

7、再倒入调好的芡汁,待芡汁收浓起锅浇在鱼身上,撒上葱丝、红椒丝即可。

富贵鸳鸯鳜鱼

1、将净鳜鱼去头,尾留用,剔下鱼肉。

2、一半鱼肉打菊花花刀,炸成珊瑚鱼,摆在盘中;另一半鱼肉制成鱼蓉,滚发好的西米,蒸好,摆两边,与珊瑚鱼分别浇红白汁即成。

创新说明

此菜在传统吃法基础上进行了改良,特别是利用现代原料和技法,使菜肴在视觉、口感、营养上都有所提高。

小诀窍

特点

茄汁鱼色泽红亮,外焦里嫩;鱼圆晶莹剔透。

彭少林(湖北)

拔丝香蕉

1、切块,将粉类、鸡蛋再加适量的水拌匀。

2、锅里加很多油,炸香蕉。将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。一次放几块,最后所有的香蕉回一回锅

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