hamlet游戏攻略

图老师hamlet游戏攻略专题,内容涵盖hamlet游戏攻略等内容信息,希望对您有用!

海参泡发攻略怎样做好吃 怎样做海参泡发攻略

私房菜
海参泡发攻略怎样做好吃 怎样做海参泡发攻略
海参泡发攻略的做法步骤

1. ☆将海参用水清洗,放入洁净无油的容器中。接着加入适量的纯净水,没过海参。

2. ☆这是海参浸泡第一天的状态,期间记得换水,每天至少2次左右。

3. ☆这是海参浸泡第二天的状态,变化不大,但已没有之前的干瘪了,一般海参都要浸泡48小时左右,这次我大概泡了60小时。

4. ☆浸泡后的海参变大,表面回软,这个时候取剪刀,把海参从腹部沿两端剪开,清洗海参肚内杂质。

5. ☆海参的腹中会有4-5根内筋,不用剔除是可以食用的,但会影响海参发大,所以用剪刀剪成3-4段即可。

6. ☆清理干净后,即可倒入足够量的纯净水。盖上锅盖,大火煮开后转小火再煮30分钟左右。之后逐个查看,挑出煮软的,将硬的留锅中继续加工直至煮软。

7. ☆全部煮软后再盖上锅盖,焖至自然冷却,再用煮海参的水浸泡海参6小时左右。

8. ☆煮好后的海参进行第二次泡发,倒入足够量的纯净水,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏浸泡24-48小时左右,若觉得海参不大亦可继续冷藏泡发,期间记得换水。

9. ☆泡好后的海参胖胖哒,弹性十足。

10. ☆这是发好的海参对比图,如果一次泡发海参较多,可将发好的海参放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻,使用时只需温水解冻即可。

蛋黄酥完美攻略的做法步骤

1. 把油皮放进面包机里面揉均匀,最好能揉出膜,不用像做面包那样,只要出膜了就可以,油酥揉成团备用,这是三种颜色的油酥。

2. 新鲜的咸鸭蛋剥出来,把蛋黄取出,蛋清放置一旁

3. 分割油皮和油酥,油皮分成8个原味的,和8个彩味的,原味的每个大概18.5--19g,彩味的大概38g。油酥分成8个原味的,和各4个彩味的。原味的大概11.25g,彩味的大概23g。不要觉得奇怪,因为彩味的一会要切开的,所以分量是原味的一倍。这个分剂很重要,不要弄错了,分割完把油酥包进油皮里面,借住虎口收口,收口朝下,这里还一个关键点,盖上保鲜膜和湿纱布,有朋友问为什么最后包不了,很干,就是这一步很关键,要盖湿纱布。松弛10--15分钟。夏天比较短,冬天比较长。自己把握。松弛以后进行第一次擀卷,擀成牛舌状,像做吐司那样的形状,下次给大家上图。继续松弛10--15分钟

4. 松弛的时间

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大肚饺子攻略的做法大全

口味食谱
大肚饺子攻略的做法大全
视频菜谱:大肚饺子攻略 饺子皮上加上饺子馅料,对折将上部面皮捏合 两手拇指与食指夹住两侧面皮,用力捏紧

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广式月饼攻略的做法大全

广式月饼攻略
广式月饼攻略的做法大全

  [year+2]广式月饼攻略怎么做才好吃,下面就整理了广式月饼攻略的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的广式月饼攻略,希望对您有所帮助。

流心奶黄月饼

  重磅嘉宾到临!这次我们有幸请来“我是超级蛋糕师”烘焙大赛的季军、广东顺德著名的烘焙老师——崔丽婷老师跟老S老师搭档,给大家带来流心奶黄月饼最正宗的做法,成品味道跟香港著名品牌的一样喔~

  主料

  流心;细砂糖13.5g;吉士粉3.5g;奶粉13.5g;椰浆26g;黄油13.5g;咸蛋黄2个;朗姆酒少量;馅料;细砂糖20g;奶粉20g;吉士粉20g;玉米淀粉45g;炼乳25g;淡奶油45ml;黄油30g;椰浆45g;盐少许;饼皮;黄油130g;细砂糖65g;蛋黄25g;牛奶20g;奶粉20g;低粉250g;吉士粉20g;

  流心奶黄月饼的做法步骤

  1. 先制作流心。2个咸蛋黄加2瓶盖朗姆酒(消毒去腥),放入烤箱,190℃,烤10分钟。

  2. 13.5g黄油隔热水融化后加入13.5g细砂糖,用刮刀搅拌(砂糖无需完全融化)。

  3. 加入3.5g吉士粉(增加香味与颜色)、13.5g奶粉,搅拌均匀。

  4. 出炉后的咸蛋黄捣碎,与上面的粉类混合。

  5. 再加入26g椰浆,搅拌成丝带状。放入冰箱冷冻。

  6. 接着开始制作馅料。30g黄油加45g椰浆、45ml淡奶油、25g炼乳、少许盐。

  7. 用小奶锅炒热以上的液状材料。

  8. 把20g奶粉、45g粟粉、20g吉士粉等粉状材料混合好后,与液状材料混合,一边倒一边用打蛋器搅拌均匀。

  9. 倒入小奶锅中再炒一次,期间持续快速搅拌至类似豆沙状态。

  10. 然后开始制作饼皮。130g黄油加65g细砂糖,用电动打蛋器低速打发。

  11. 分别分次加入25g蛋黄、20g牛奶、20g吉士粉、20g奶粉、250g低粉,期间多搅拌均匀。(分次放液体才能吸收)

  12. 用手揉捏均匀。放入冰箱冷藏过夜效果更佳。

  13. 把饼皮和馅料都按每个35g的规格分成等份。

  14. 在保鲜纸上擀饼皮,中间厚,四周薄。

  15. 先用馅料包

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包子全攻略菜谱教程

猪肉
包子全攻略菜谱教程
包子全攻略的做法步骤

1. 半盆多面粉倒入干酵母5克搅匀

2. 现在加水,把面粉和水搅匀(包子面和软些更好吃), 把面粉揉好,盖上盖子,醒上5-10分钟 (就是放5-10分钟) 醒完面可放在暖和的地方 发面2个小时

3. 准备胡萝卜两小根,粉条一把用开水泡上,肉馅一小碟,香菇五个泡发,木耳泡发一点,后面泡的,没有一起拍

4. 木耳泡好切碎

5. 胡萝卜切碎,也可以用工具插成丝

6. 香菇切小丁

7. 粉条泡好或煮好切碎

8. 葱一根切为葱花,姜切末

9. 炒锅内放入油,和炒菜的量差不多就可以

10. 放入肉馅炒八分熟

11. 放入姜末,炒匀

12. 关火,倒些酱油

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海绵蛋糕大攻略怎样做最好吃

海绵蛋糕大攻略怎样做最好吃
全蛋海绵蛋糕1.

准备材料

2.

将鸡蛋的打到大碗中,一次性加入全部细砂糖

3.

将打蛋盆放到装着温水的锅中,不断搅拌至细砂糖融化,蛋液温度到38度左右

4.

将打蛋盆拿出,用电动打蛋器打至起大泡,蛋液为黄色

5.

继续用打蛋器搅打约5分钟,至蛋液膨胀,颜色变成淡淡的乳黄色

6.

继续搅打至全蛋液非常细腻,提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字,并会在几秒钟内消失,这时候蛋液就打发完成

7.

分三次在全蛋液中加入低筋面粉,翻拌至均匀的面糊

8.

将玉米油和牛奶混合,搅拌至完全融合

9.

将一小部分面糊加入玉米油和蛋液的混合物中,翻拌均匀再倒回面糊中翻拌均匀即可

10.

将面糊倒入模具,震出大气泡。放入预热好170度的烤箱中下层,约40分钟

11.

出炉后蛋糕倒扣放凉架上放凉后即可脱模食用

无油海绵蛋糕1.

鸡蛋2个,低筋粉48克,白砂糖30克(原方是60克),旁边那碟油后来被遗忘了

2.

将鸡蛋磕入大碗,倒入糖。把打蛋盆坐在热水中,用打蛋器打发。鸡蛋液渐渐颜色发白,产生稠密的泡沫,

3.

最后打到提起打蛋器,蛋糊堆堆,并且不会迅速消失。打发完成

4.

分2-3次筛入低筋粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。忘记了这时候怎么就让我分神了,总之,我漏掉了加油的步骤,直接将蛋糊倒入6寸的活底模,并墩出大泡。

5.

送入预热180度的烤箱,中层。烤了25分钟,烤成重烧色。

海绵蛋糕1.

准备:蛋黄需要放置到室温打发,蛋白则需要冷藏后打发。打发好的蛋白霜如果怕消泡可以先放冰箱冷藏。(图片为以前的图片,此方子应该要3个鸡蛋哦)

2.

制作蛋白霜:蛋白冷藏后用电动打蛋器打发到粗泡状态,加入蛋白霜部分需要的砂糖的三分之一。第一次加糖 后打发到大气泡即将变成小气泡时,加入另外三分之一的砂糖。泡沫稳定细腻后再加入最后三分之一的砂糖, 继续打发到面糊成三角形尖形(硬性发泡)

3.

制作蛋黄糊:蛋黄放至室温后后用电动打蛋器打发到粗泡状态,加入蛋黄糊部分需要的砂糖的二分之一。第一次加糖后打发到大气泡即将变成小气泡时,加入另外二分之一的砂糖。继续打发至提起打蛋器时,蛋黄糊成流畅的丝带状飘落即可。(如果觉得打发比较困难,可以隔着热水打发到蛋黄温热,然后离开热水打发)

4.

混合蛋白霜

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马卡龙制作攻略的做法

马卡龙制作攻略
马卡龙制作攻略的做法

  做一个吃货容易,做一个会做马卡龙制作攻略的吃货也挺简单,准备等食材,工艺就是,看完本篇教程,做一道正宗的马卡龙制作攻略应该不会难倒您。

马卡龙

  健康功效

  黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

  

  食材用料

  糖粉60g; 杏仁粉30g; 蛋白35g;砂糖18g; 色素一滴;黄油80g; 糖粉10g; 盐1g; 淡奶油40g; 电动打蛋器一台; 打蛋盆一个; 烤箱一台; 裱花嘴一个; 油布一张; 刮刀一把; 裱花袋两个;

  马卡龙的做法

  1.面糊制作阶段:马卡龙饼干面糊制作阶段:打发蛋清,将蛋清倒入搅拌锅里,用中高速打发,让蛋液的表面出现很多绵密的小气泡就可以了,倒入一半的细砂糖,中高速打发至泡沫开始细腻,但依然提不起来的状态。然后倒入剩下的砂糖,继续中高速打发,当提起打蛋器,搅拌头有柔软的小尖就可以了。滴入一滴色素,继续打匀,至提起的小尖坚挺。

  2.拌面糊了,倒入杏仁粉和糖粉,用翻拌的手法。

  3.将油纸铺到烤盘上,把裱花嘴放到裱花袋里,拿剪刀剪一个小口,让裱花嘴的头露出来,然后将马卡龙面糊全部装入裱花袋。

  4.将裱花袋边缘翻上来,现在开始挤马卡龙,裱花嘴距离烤盘0.5厘米,垂直的大力挤马卡龙,收尾时轻轻的转圈提起就可以了。

  5.挤好后,拿起烤盘,轻轻的拍打烤盘底部,震出大气泡,并用牙签把气泡捅破,放在通风处室温晾至表皮不粘手,大概要晾一小时左右。

  6.烤制阶段:烤箱150度,预热十分钟。

  7.150度的状态烤五分钟。

  8.出现裙边后转至125度,再烤15分钟出炉。

  9.马卡龙馅心的制作:把黄油,糖粉,盐放入打蛋盆中,用刮刀拌至无干粉状。用电动打蛋器高速顺着一个方向打发至体积膨大微微发白的状态。

  10.分两次加入淡奶油,先加入一半淡奶油,用中速打至淡奶油完全融于黄油中。再加入剩下的淡奶油,继续用中速顺着一个方向,打至看不见液体。

  11.马卡龙的制作阶段:把裱花嘴放到裱花袋里,拿剪刀剪一个小口,让裱花嘴的头露出来。然后将内馅全部装入裱花袋。把刚才做好的马卡龙饼干拿过来,挤一点馅在一边马卡龙上,再拿出一边马卡龙合上。重复这个动作,直至处理完所有的

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面包机揉面攻略做法图解

面包机揉面攻略做法图解
面包机揉面攻略正宗做法/图解/步骤:

在面包桶里放入牛奶然后依次放入面粉 盐 糖 最后挖个放入鸡蛋和酵母。

选择自动和面程序,面包机在揉面的状态,15分钟后结束。

这时候放入切入小块的黄油继续选择自动和面程序再揉15分钟。

前面总共揉面30分钟了但是这时候的面还没有达到我们需要的状态。所以要将程序选择面团发酵。

面团发酵程序前二十分钟会继续揉面,最后还剩1小时10分钟面团直接发酵。我们就不管它了。等到滴滴响,面团就发酵2之3倍大,沾了面粉的手指戳一下面团,洞口回缩。面团就OK!拿出来整型。

小贴士

1盐不要和酵母有直接的接触!2我是先放的牛奶,是属于个人习惯问题。也可以先方面粉的。

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