广西菜蒸荔浦芋头怎么做

猪八戒分享 2017-08-11 13:52
广西菜点肴取料奇特,制作也极有个性,而且制作考究,讲究原料鲜活。芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能。那么,广西菜蒸荔浦芋头怎么做呢?

广西菜蒸荔浦芋头怎么做

广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。少数民族的小吃、点心非常有特色。菜肴取料奇特,制作也极有个性。城市菜以野味烹调最为著名。而且刀功精细,制作考究,讲究原料鲜活。烹调方法受粤菜影响很深,口味清淡爽嫩而又喜好辣味。 广西著名的风味菜点有:天火烹饪鸡、虫草炖海狗鱼、葵花马蹄肉饼、桂乳荔芋扣、梧州纸包鸡、邕州鱼角、花雕醉鸡、马肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。

芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。

芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

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芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。

广西菜蒸荔浦芋头怎么做

广西菜蒸荔浦芋头的做法

制作方法

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1..荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片,我买的这个荔浦芋头3斤多重,所以切小半个就很多,

2.把芋头片冲洗,去掉表面的黏液,

3.广式腊肠斜刀切成薄片,

4.把芋头片叠加在一起,放入盘子里,两片芋头片中间放两片腊肠,

5.把胡萝卜刨成丝,撒一些在上面,

6.上锅大火蒸15分钟,

7.锅里放一点油加入头抽,没有的话用生抽,再加点白糖,煮开后撒上葱,淋在蒸好的芋头上就做好了,

制作提示

1、芋艿尽可能切得薄一点,厚了的话,蒸的的时间就要适当延长;

2、切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液,这样芋片不会粘连在一起;

3、蒸好的芋头片已经有了腊肠的滋润,但为了让味道更突出我们就要准备个酱汁淋在上面;

4、酱汁我用的酱油叫头抽,如果你没有,可以用生抽,加点白糖煮开后就可以。

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