孕期食用鸡精注意事项

孕期食用鸡精注意事项

    在孕期，妈妈的饮食需要有一些注意事项，鸡精可提高汤的美味度，妈妈在孕期食用鸡精有哪些注意事项呢？鸡精和味精的区别有什么区别呢？

    鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、tuLaoShi.com辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。
    从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，孕妇可以吃鸡精，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。
    食用鸡精注意事项
    1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。
    2、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入；
    3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；
    4、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
    鸡精和味精的区别
    味精是一种很纯的鲜味剂，主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物（淀粉、糖蜜等）为原料，经微生物发酵后经提炼精制而成。水解植物蛋白质经加工也可制得味精。
    鸡精则是多种呈味物质配合而成的混合物，它既有味精的鲜味，又有其他呈味物质的鲜味。鸡精是随着呈味核苷酸、水解动植物蛋白、酵母抽提物等新产品出现后才产生的。
    味精和鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。

孕期慎吃的调味品

    加入调味品使菜肴更加的色香味俱全，但孕妈妈是一个特殊群体，妈妈在孕期使用一些调味品是要慎重的。

    盐
    盐分摄入过多，会导致孕妇晚期出现浮肿，可见足踝及小腿皮肤绷紧光亮，用手按压出现凹陷，长时间站立行走、中午不午睡则更加严重。这是因为孕妇体内内分泌变化，导致水滞留；同时增大的子宫压迫下肢静脉，使血液回流受阻，下肢出现浮肿。
    酱油
    酱油中含有18%的盐，孕妇在计算盐的摄入量时要把酱油计算在内。同时酱油中含有防腐剂和色素，应该尽量少吃。
    辣椒
    辣椒是一种营养成分丰富的蔬菜，尤其含有大量的维生素，适量吃辣椒对人摄取全面的营养成分有好处。但辣椒会刺激肠胃、引起便秘、加快血流量等。孕妇虽然不是绝对禁止吃辣椒，但应适量，如果属于前置胎盘的情况则应绝对禁止食用。
    姜
    生姜刺激性较大，容易引起肠道不适感，但适量的姜能够缓解早期孕吐，所以，做饭时，用少量的姜调味即可。
    花椒、八角、桂皮、五香粉
    属于热性调味品，这些调料易消耗肠道水分，使肠道分泌液减少而造成肠道干燥和便秘，孕妇应尽量少吃或不吃。

孕期食谱：黄花菜

    黄花菜具有止血、消炎等功效，妈妈在孕期是可以食用黄花菜的，下面为妈妈推荐三道美味的黄花菜。

    炸鲜黄花菜
    材料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。
    做法
    1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。
    2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，
    3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。
    黄花菜排骨汤
    材料：干的黄花菜160g，硬肋500g，盐，清水
    做法
    1、排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟，
    如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍。
    2、泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观，如果不介意，也可以不打结。
    3、把洗好的硬排入开水中焯净血水。
    4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。
    5、然后转小火盖上盖子煮30~40分钟，
    6、放入黄花，
 tulaoshi   7、小火继续再煮10~15分钟，
    8、最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成。
    黄花菜炒鸡蛋
    材料：干黄花菜70克，鸡蛋三个，葱、姜适量，植物油适量，盐4克，蔬之鲜味精2克
    做法
    1、干黄花菜清洗2遍，用温水泡2小时，摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内，加1-2克精盐并搅匀。
    2、锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟盛出备用。
    3、锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味，加入黄花菜，略为翻炒，加入鸡蛋、2-3克精盐、蔬之鲜味精，翻炒均匀盛入盘内。